人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
大家平时有没有舍不得吃的食材，如果是经济条件好的话，当我没说。对于普通打工族来讲，一只大龙虾三四百，还有一些海鲜，80～100元一斤我都觉得很贵，就连6块钱一个的鲍鱼，在我看来平时也只能隔三差五吃一点，毕竟随便吃一次，也得四五十。
鲍鱼也被大家称之为“餐桌软黄金”，这个平时舍不得吃的海鲜，周末刚好不上班，于是便买了8个，因为以前吃的话，都是和蒜蓉一起蒸，个人认为这种吃法，太单调，于是拿它切成片炒着吃，没想到肉质劲道弹牙，口感特别好，这也难怪大家为什么这么喜欢吃鲍鱼。
三月，大家如果想要尝鲜的话，这海鲜还是值得吃一次的，虽然6块钱一个是有点贵，但它的营养还是很高的，吃起来也很解馋。家里来客人或者是自己在家里吃，这道菜都非常不错。尤其是那些想要减肥的朋友，鲍鱼的脂肪含量还是很低的，它属于高蛋白食物，吃起来也比较有营养。
春天的天气变化比较大，此时我们在饮食上，也要摄入一些高蛋白的食物，像鲍鱼就是很不错的食材，能炒、能煮、能蒸，不过如果家里人多的话，不妨把它切成片来炒，既能保证它的肉质鲜嫩不老，同时也不需要买得太多，这样每个人都能够品尝得到，相当合适。
食材准备：鲍鱼8个、蒜苔4根、蒜瓣3个、小米辣2个、姜1小块
辅料：植物油、盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油半勺
制作过程：
1、新鲜的大鲍鱼把它冲洗干净，然后用刀把它的鲍鱼肉给剔出来，牙齿还有一些肠给它去掉，冲洗干净沥干水分。
2、洗净以后的鲍鱼，用刀把它切成片，切的时候可以稍微的切得薄一点，这样的话会比较的容易入味，而且炒出来也更容易熟。
3、准备需要的辅料，大蒜去皮把它切成蒜末，小米辣切成细圈，姜切成末，嫩蒜苔把它洗净切成小段放入碗中。
4、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入我们准备好的辅料，然后加入盐1勺、生抽2勺、再放入料酒1勺，蚝油半勺拌匀。
5、加入切好的蒜苔丁，紧接着把我们洗净切成片的鲍鱼倒进去，进行翻炒，注意一定不要炒得太久，一般来讲30～40秒就好了。
6、判断鲍鱼是否熟透，可以看一下它的外表，如果颜色变淡，而且出现微微弯曲的话，基本上就已经可以了，再炒的话会变老。
食刻tip：
1、鲍鱼在制作的时候，一定要把它清洗干净，而且选择食材的时候，尽量选择大一点的鲍鱼，这样肉更多。
2、鲍鱼在下锅之前，我们需要提前，把所有的料给它炒好，调好味，然后再放入鲍鱼，这样话鲍鱼肉就不容易老。
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