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据说，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”的橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。这是因为，橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。
近年来，包装高大上，价格不便宜的橄榄油也被国人作为逢年过节的送礼佳品。除了食用价值，很多护肤品中也添加了橄榄油，在天气干冷的时候，甚至有人直接将橄榄油涂抹在皮肤上，起到滋润保湿的护肤作用。还有一些孕妈妈用橄榄油涂抹孕肚，据说可以消除妊娠纹。
橄榄油真的有这么神吗？
从成分上来讲，橄榄的油酸含量很高，油酸是一种不饱和脂肪酸，有研究表明，不饱和脂肪酸能减少冠心病发生的危险。但不光橄榄油里面有很多的油酸，菜籽油、玉米油里面的油酸也不少。
此外，橄榄油里有一些抗氧化剂，但实际上，只要是植物油，都含有抗氧化剂，这对我们的健康确实有好处。不过，要是使用橄榄油炒菜，抗氧化剂就会被破坏，就没有效果了。
橄榄油不含胆固醇也是事实，但其实所有植物油都不含胆固醇，橄榄油并没有什么特别的，所以对我们来说，植物油比动物油更健康一些。但是对于婴儿来讲就不是这样了，因为胆固醇是形成细胞膜的关键材料。我们认为胆固醇有害是因为成年人容易摄入过多的胆固醇，而婴儿身体内的细胞处于快速增长期，他们对胆固醇的需求量很高，一旦摄入不够，后果不堪设想。所以说，完全没有胆固醇的橄榄油并不适合婴儿。
从护肤的角度考虑，橄榄油似乎也并没有什么优势。研究人员为了证明橄榄油的护肤效果，用橄榄油和葵花籽油进行了对照试验。他们每天在一部分参与实验的被试人员胳膊上涂橄榄油，另外一部分涂葵花籽油，经过了一个月的实验之后发现，橄榄油把皮肤的角质破坏了。而去除妊娠纹的功效也被实验证实是不存在的。
总结下来就是，橄榄油虽好，但是好处只能通过拌凉菜体现，无论是炒菜、给婴儿吃、护肤还是祛妊娠纹都不靠谱。
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