山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(1)

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(2)

疫情期间抢购真是难啊,好不容易抢到平价的山姆肥牛卷了,试着来做一次山姆牛肉卷。

薄薄脆脆的饼皮,超长拉丝的马苏里拉奶酪,鲜嫩多汁牛肉馅,一口下去爆汁又拉丝,好吃到爆!

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(3)

面团揉至光滑即可,无需揉出手套膜,厨房小白也可以轻松搞定。

【原料】

面团原料

中筋面粉——125克

高筋面粉——125克

盐—————2克

酵母————2克

白砂糖———15克

清水————120克

植物油———20克

馅料原料

肥牛————300克

洋葱————1个

蚝油————1大勺

生抽————1大勺

料酒————1大勺

黑胡椒酱——2大勺

植物油———1大勺

盐—————小半勺

糖—————1小勺

马苏里拉奶酪—适量

【制作过程】

1、我们先把中筋面粉125克、高筋面粉125克,过筛一下放一起拌匀。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(4)

2、加入盐2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克,用筷子先拌成絮状。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(5)

3、然后用手揉成团即可,盖上盖子松弛10分钟。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(6)

4、取出松弛好的面团,揉大概5分钟左右,就可以揉得比较光滑了。面团盖上盖子,继续松弛30分钟。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(7)

5、肥牛300克最好提前解冻,加入蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒酱2大勺、盐小半勺、糖1小勺、植物油1大勺,搅拌均匀。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(8)

6、洋葱一个,先切成丝备用。加入一点洋葱丝进肥牛里,搅拌均匀,腌制20分钟入味。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(9)

7、锅加热加点油,先放入剩下的洋葱,炒出香味。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(10)

8、放入腌制好的牛肉,炒至牛肉变色,捞出放凉备用。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(11)

9、松弛好的面团,均匀地分成3份,揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(12)

10、取一个面团,擀成长方形面片,记得擀得薄一些。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(13)

11、在收口处放一层马苏里拉奶酪,再放一层炒好的肥牛,再加一层马苏里拉奶酪。(注:喜欢厚实的还可以加一层牛肉和奶酪哦。)

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(14)

12、从左往右提起面皮,包住馅料,慢慢地卷起来。

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13、卷到馅料后用手收紧,这样边卷边收口。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(16)

14、记得捏紧一些,防止待会外皮爆开来。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(17)

15、可以再用手搓得长一些。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(18)

16、3个都做好以后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(19)

17、松弛好以后,表面刷薄薄一层植物油,成品会脆脆的,也不会太焦,然后放入烤箱。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(20)

18、烤箱200℃提前预热,烤制15分钟左右。(注:最后5分钟记得看一下表面,如果已经上色了,盖一张锡纸防止太焦。)

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(21)

19、山姆牛肉卷,完成O(∩_∩)O

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(22)

20、满满的汁水,超级诱人。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(23)

21、薄薄脆脆的饼皮,超长拉丝的马苏里拉奶酪,鲜嫩多汁的牛肉馅。

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(24)

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(25)

22、一口下去爆汁又拉丝,好吃到爆!

山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做(山姆牛肉卷薄脆饼皮)(26)

【小贴士】

1、各家的烤箱温度会有差异,一般上色以后盖一张锡纸,再烤个3-4分钟就行了。

2、芝士越多越好吃哦,孩子不喜欢彩椒,我就没加彩椒丝。

3、洋葱切的时候可以用水冲一下,这样不会流眼泪。

4、有条件的话在面包表面撒一些芝士粉,会更加香脆。

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