国庆足不出户，便能吃遍中国
今天给您带来内蒙古一个特色食材
堪称“内蒙古韭菜”，是牧民们离不开的去腥增香调料
另外说到内蒙古美食，牛羊把子肉那叫一个鲜
大厨用内蒙古牛肉做一道北方传统美食：酱牛肉
到底大厨做的酱牛肉有哪些新套路？
秘制酱料配方，让您在家卤制所有肉类都零失败
赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！
主要食材
牛金钱腱子 香辛料 沙葱 黄豆酱 白酒
烹饪步骤
1
处理牛肉
优选牛金钱腱子，提前用适量稀黄酱、五香粉、高度白酒和沙葱揉捏入味，腌制24小时，放入温水中焯煮10分钟，捞出血水沫。
富含辅酶Q10
辅酶Q10被称为心脏的活力剂
能加强心脏心肌的收缩能力
还能帮助预防心梗
中老年人建议适当食用
沙葱有助于扩张血管，加速血液循环促进钠的排出，有助于控压护血管
2
煸炒
酱肉香辛料加入少量白酒和清水浸泡2分钟，放入干锅小火煸香，再加入适量的油、稀黄酱、沙葱煸炒。
香辛料配方：2颗草果拍散去籽、20粒花椒、2颗丁香、3片白芷、1块桂皮、30粒小茴香、3-5片香叶、3粒白蔻、1粒香果、3颗八角
3
炖煮
将炒好的酱料倒入牛肉汤中，加入生抽、老抽、3粒干辣椒、适量白糖，高压锅炖煮30分钟，再浸泡40分钟自然晾凉即可。
常见食物辅酶Q10含量
（养身厨房）
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