吃团圆饭
是家家户户最热闹愉快的时候
丰盛的年菜摆满一桌
阖家团聚,围坐桌旁
心头的充实感难以言喻
今年春节
我们将继续为大家献上
“大厨教您做家宴”系列
今天，给大家带来的是
藤麻双椒澳洲和牛肉
把简单的牛肉做出不一样的味道原料
主要食材：
澳洲和牛肉（若没有和牛肉也可用普通牛里脊肉代替）
副料：
白玉菇、芦笋、线椒美人椒切段、干海椒、藤椒、葱段
主要调料：
黑椒汁、黑椒碎、味精、鸡精、白糖、蚝油、 盐、黄酒、生粉
烹饪步骤
第一步 ：将切好后的和牛肉加入黄酒、盐、生粉腌制五到十分钟。
第二步 ：随后用平底锅将牛肉煎至两面焦黄，撒上少许黑椒碎备用。美人椒、葱段少许煎一下备用。
第三步 ：锅中加入白水，待水烧开后将其他副料放入锅中焯一分钟左右捞出。
第四步 ：热锅起油，将焯过水的副料下锅炒透。随后把第一步煎好的和牛肉加入锅中，同副料一起翻炒。
第五步 ：将备好的藤椒放进锅中翻炒，让椒麻味与其他食材充分融合（此步骤可以根据大家的口味调整，喜欢藤麻口感的可以在第四步放入）。
第六步 ：加入少许水淀粉勾芡，随后加入白糖、蚝油等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
麻中带点辣，辣中又透点香
这道藤麻双椒澳洲和牛肉
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
来源：上海杨浦
