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夏天最肥美的海鲜，才50元1斤，比鲍鱼便宜，比大虾鲜美，搭配蒜蓉和粉丝一起蒸超好吃！
在高档海鲜品种有一种特殊的海鲜，它叫象拔蚌，因为长了一条长长的类似大象鼻子的虹算而出名。千万不要小瞧了它，象拔蚌作为大型的贝类海鲜，体重可以重达8斤。因为原产于加大拿和美国沿海岸，肉质鲜美，营养也很丰富，所以颇受食客的欢迎。
每年的5、6月份是象拔蚌仔生长的黄金期，外表和河蚌类似，但实际内里的肉质鲜嫩多汁又肥美，而且还是贝类海鲜中出肉率最高的。别看蚌仔个小，但口感一点都不比长大后的象拔蚌差。前两天去海鲜市场买海鲜时正好看到了蚌仔，才50元一斤，比78元一斤的新鲜鲍鱼还要便宜，这么好吃的东西，咱怎么能要错过呢。
【蒜蓉粉丝蒸蚌仔】
【主料】蚌仔2斤
【调料】粉丝1小把、蒜蓉、植物油，盐、蚝油、生抽、红辣椒末
——【开始制作】——
第一步，选择新鲜的象拔蚌仔，用清水和刷子冲洗干净表面的外壳；然后准备一把小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，慢慢插入底部，沿着贝壳移动小刀，将蚌壳和蚌肉分开；去掉里面的内脏，用清水冲洗干净；
第二步，准备熬制蒜蓉酱，大蒜去皮后剁成末，按照1:1的比例加入油，放入锅中，中火慢熬到大蒜变成淡黄色时，立即关火；然后再加入盐、生抽、蚝油调味，搅拌均匀即可；
第三步，提前泡好一把粉丝，按照蚌仔的数量分成相同等份，摆放在蚌仔肉上；然后再浇上一勺熬好的蒜蓉酱，最后撒上一点提前切好的红辣椒末，备用；
第四步，锅中放水，大火烧到水沸后，将粉丝蒜蓉蚌仔放入锅中，盖上盖子大火蒸2分钟，关火后直接端出来食用即可。
【内容总结】
每年夏天5、6月份的时候，正是象拔蚌仔的盛产期。这个季节里，蚌仔个个体形硕大而肥美，再加上70%左右的出肉率以及高营养价值，十分受食客的欢迎。象拔蚌不耐高温，而且非常容易熟，所以一定要开水下锅，大火蒸制宁可带点生，也别长时间蒸制。一旦蚌肉过老，吃起来就失去了鲜美度。
蒜蓉粉丝蒸蚌仔，这道菜的灵魂CP就是蒜蓉，在之前的文章中，宝妈已经分享过了熬制蒜蓉酱的方法，感兴趣的朋友可以点击链接了解收藏！大蒜这做法火了，简单三步熬成酱，1个月都不坏，越放越香
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