逢年过节，餐桌上总有几碟卤鸭卤鹅烧鸡等荤菜，丰盛是丰盛，但吃不完怎么办？
一般，荤菜再次加热时味道还是可以的，虽然会损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而青菜再次加热，营养和口味都不好。
所以宁愿剩下荤菜放入冰箱保存，也不剩蔬菜。
可是第二天吃剩下来的荤菜，无论从心理上还是美食享受上，总会觉得不怎么好吃了。
不过，如果加入新鲜的蔬菜，就差不多相当于一道新菜。而且有利于改善营养平衡。
下面跟大家分享一道菜谱：荷兰豆炒卤鸭。是利用剩下的熟食卤鸭，加入新鲜荷兰豆炒成的美味菜式。
荷兰豆炒卤鸭
食材：
熟食卤鸭（卤肉、烧鸡、红烧排骨等肉类都可以），荷兰豆
做法：
1、炒锅放少许油，放1～2瓣蒜头小火煎出香味。
2、倒入荷兰豆和熟食一起炒。
3、买卤肉时如果有搭配的酱汁就放入酱汁焖炒，炒至荷兰豆熟了即可。
无酱汁就加50～100毫升清水。等荷兰豆熟时再加1～2小勺酱油调味。
荷兰豆营养价值高，风味独特，有助增强人体新陈代谢，和味道浓烈的肉类一起煮，味道相当的鲜美。
除了荷兰豆，像胡萝卜、丝瓜、茄子、豆芽、豆角、白菜、番茄等蔬菜，都可以和吃不完的荤菜搭配做成新的菜式或汤羹。大家不妨动手试试。
但毕竟总吃剩菜不太健康，在节日还是要适当合理安排好餐桌上食物的量，尽量不剩下太多菜。
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