导读:此鱼天生会“变性”,不清内脏也能吃,体长可达1米,如今60元1斤

酷暑天来了,现在小暑节气也到了,马上就要入伏了。而在小暑节气的时候民间有吃三宝的习俗,分别是莲藕、豆芽和黄鳝。对于这三种食物,大家都是非常熟悉的,尤其是对于很多的农村娃来说,黄鳝更是童年的美好回忆,多少人小时候常去水田里抓黄鳝当乐趣。笔者记得当时村里很多的小孩子,他们虽然不爱吃黄鳝,但是却很喜欢抓黄鳝,每天都乐此不疲。那你可知道,黄鳝是一种天生会“变性”的鱼呢?

体型小的扁平宠物鱼(此鱼天生会变性)(1)

黄鳝又叫鳝鱼,是一种很普通的淡水鱼,主要是生活在水田、小河、池塘、水库等有淤泥的水底层。它虽然叫鳝鱼,但是和我们平时所见到的鱼并不一样,而长得有点像蛇。一般体长是20-60厘米左右,但是有些年数比较久远的黄鳝,可以长到一米以上。在过去农村的大黄鳝还是挺多的,经常有人抓到几斤重的黄鳝。而现在野生的黄鳝少了,大黄鳝更是少之又少了。

黄鳝是一种“变性鱼”,它天生就具有变性的能力,也就是说黄鳝既能当妈妈,也能做爸爸。黄鳝生出来之后都是雌性的,一直到性成熟了以后,具有卵巢只能产卵,但是到了产卵之后,它的卵巢就会转为精巢了,以后就能产精子了。因此黄鳝都是先做妈妈,然后再做爸爸,它们是可以实行性逆转的,这是绝大多数的其他鱼类不具备的特性。

体型小的扁平宠物鱼(此鱼天生会变性)(2)

黄鳝和泥鳅一样,都是白天很少活动,晚上才出来的动物,它们白天一般都是躲藏在多腐殖质的淤泥火灾时水草丛中,而到了晚上就出来觅食了。这是一种性格凶猛的肉食动物,主要是以各种小昆虫及其幼虫为食,也吃一些小青蛙、蝌蚪和小鱼。它的行动很敏捷,一旦有动物从它嘴边经过,就会快速张口啜吸。而且它的适应能力很强,在干涸的淤泥地能长时间不进食,尤其是在冬季的时候就算是长期不吃东西,也不会被饿死。

体型小的扁平宠物鱼(此鱼天生会变性)(3)

以前农村的小孩子就常在晚上出去抓黄鳝,当时的黄鳝特别多,一会儿工夫就能抓大半桶,运气好一晚上能抓十几斤呢。而黄鳝虽然喜欢在淤泥中活动,但却是一种不用清除内脏也能吃的鱼类。抓回来之后,先用清水养上几天的时间,它就会把它体内的泥巴、沙子等脏东西排出体外。而烹饪的时候,在南方最经典的一道菜就是盘龙黄鳝了,尤其是用茶油炒的,回味无穷。当然了如果是一些大黄鳝,那还是需要去内脏的。但是吃黄鳝的时候,是不吃内脏的哦!

体型小的扁平宠物鱼(此鱼天生会变性)(4)

现在因为农村一些环境受到了污染了,再加上电鱼、药鱼的人很多,导致野生的黄鳝已经很少了,其价格也是不断上升。野生的黄鳝一般能卖到60元一斤,并且还很难买到,多数都是人工养殖的冒充野生的黄鳝。

在民间有着“小暑黄鳝赛人参”的说法,认为小暑节气前后的黄鳝是最肥美的,也是一年中最适合吃黄鳝的季节,它不仅营养丰富,还有补血、补气、消炎、除风湿等功效,是小暑时节最宜吃的食物之一。各位朋友们,在你们当地野生的黄鳝还多吗?吃黄鳝会不会清楚内脏呢?欢迎留言讨论!

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