在超市里经常能看有卖四季豆。
在这边都叫四季豆，其实在我们老家管这叫“雪角”，意思就是冬天下雪时候才会收获的豆角，当然我们广东是不会见到有下雪️的哈。我记得小的时候外婆家每年都会腾出一大片菜地来种四季豆，它跟豆角生长是一样的，需要搭个三角形的架子用来结豆角。四季豆都是冬天才会收获的，然后就会有收购商到村里来收购四季豆，记得好像是三四毛钱一斤吧。那时收购商一来村里，每家每户都把自己种的四季豆用大麻袋包扎好抬出来，每家至少都有一两袋称给收购商来换取钞票，我外公外婆那天会显得特别开心，每个农民都怀揣着一年辛辛苦苦换来的血汗钱，谁不开心呢[赞]！
现在这个四季豆呀，不管是在夏天还是秋天，我们都能吃到它。虽然今天买来，我知道这不是应季蔬菜，但谁能抵抗它美味的诱惑呢！
把四季豆买回来，先把它摘好一小段一小段。
用水清洗之后，把它放到锅里煮开的水里面焯水，大约煮到豆角八分熟捞出。当然有很多人的做法是把豆角放到油锅里滚一下，但我觉得这样不够用水煮出来的营养健康。
为了保持豆角的翠绿颜色，煮的时候最好不要盖盖子，也可以放一点猪油让豆角油光发亮。
捞出控水之后过清水，让豆角保持清甜脆嫩的口感
准备好蒜蓉和小香葱
蒜蓉三四瓣即可
起油锅，下花生油和猪油一起，煸炒香蒜蓉末和小葱
把豆角放下去翻炒
放上鸡精，少许盐
倒10ml生抽 10克蚝油
再把最后一点小葱放下去，炒均匀就可出锅了。
这是一道香喷喷的不辣的素炒四季豆，我们再来一盘辣的开胃的！
这个剁椒就是我前几篇文章写的自己做的剁椒
喜欢吃酸甜开胃的，还可以加点糖和醋
同样的方法炒
同样的方法，把豆角都放下去，放些生抽和蚝油
加点白糖和醋就是酸辣开胃的四季豆了
看着就觉得很好吃了吧[耶]
小孩子吃不辣的，我们大人吃辣的，就这两盘豆角都能吃两碗饭，其实只要会炒菜，不用花很多钱也能满足家人的胃口，还吃的健康又美味呢！
好了，今天的素炒四季豆就介绍到这里结束啦，喜欢我作品的朋友请关注我[爱慕]给我点赞吧[玫瑰]，谢谢[握手]！
然后用清水冲洗一下。锅里面就开水，开水开之后，当司机倒到锅里去焯水，把它抄的八分熟捞起来，过冷水切好。大蒜剥好大蒜蓉，然后起油锅，问花生油，加猪油起油锅，把蒜蓉放到锅里面去炒，煎香之后把多少放下去翻炒。翻炒，加上生抽，鸡精，蚝油。再放几颗三冲下去，不辣的速度，脚就炒好了，如果想吃辣的，再加一点自己做的剁椒，非常的美味，非常好吃。
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