3个月前
嫲嫲推荐了恒大富力球星、蔡澜
都吃到停不下来的【耍牛满】牛肉火锅
当时兴盛路店是它在广州的唯一一家店
3个月过去了
【耍牛满】传来好消息
广州第二家店--珠江边的太古仓店开业啦
广州餐饮业竞争激烈
加上现在经济不怎么样
餐厅老板都不会贸贸然开店的
究竟是什么原因
令【耍牛满】决定在第一家店开张3个多月后
又马上开第二家店呢?
全凭四个字
真材实料
过去3个月
【耍牛满】排队桌数超出15000 桌
每天卖出1000 斤牛肉
3个月卖出90000 斤牛肉的超强销售量
简直是惨淡经济下
最振奋人心的强心针
成功 从来都不是侥幸的
这串数字的背后
折射出【耍牛满】的与众不同
它的真材实料
经得起食客的挑剔
天天小鲜肉，三顿也不够
你来耍牛氓，我供小鲜肉
一班肌肉男托着小鲜肉出场
亮瞎了嫲嫲的眼
颜值高 肌肉发达
如同【耍牛满】的牛肉
看起来鲜
吃起来更鲜
我爱小鲜肉，口水流一地！
【耍牛满】可谓是嫲嫲的人生导师
从前我只知道牛肉
过着牛嚼牡丹的生活
并不知道牛肉分为那么多部位
原来吃牛肉也可以这么讲究
【耍牛满】墙上的这张全牛图
刷新我对牛肉的认识
原来千金好牛可涮部位只有39%
最美妙的牛肉
要有鲜香味
更要对牙齿有抵抗力和反弹
【耍牛满】极致追求好食材
所有牛肉都是云贵川一带两到三岁的健硕母黄牛
当天现宰
厨师顺着牛肉的纹路切
厚薄适中
每片的厚度近乎一致
一丝不苟的解牛刀工
让牛肉洗刷时 鲜味得到完美的释放
【耍牛满】保证牛肉被宰后
4小时内新鲜上桌
仅供当日量
好的牛肉蕴含丰富胶质
在黄金4小时内
任你如何翻转
盘子上的牛肉也不会掉下来
嫲嫲真的佩服得五体投地
牛肉火锅除了牛肉好
汤底是最重要的
耍牛满的清汤要用牛大骨熬制8小时以上
嫲嫲喜欢涮牛肉前
先饮一碗清汤
让齿唇留有牛肉的清香
做好准备
再来开涮
在【耍牛满】
牛肉的每个部位都被标注
在决定吃哪个部位前
得像找男/女朋友一样
先了解对方的脾性
再按自己的喜好
选择最合适自己的
顶级爽腩
又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。爽腩比起一般的牛腩要丰富许多，它分为三层，一层皮，一层胶质，一层肉，三层是连在一起的，每碗爽腩要熬上十几个小时，所以价格才特别珍贵。
脖仁（雪花）
“脖”就是脖子，顾名思义是头颈上的某块肉，“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思，所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分，这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头，香，那种刻骨铭心的肉香足让所有的食客难以忘怀。
吊龙
牛后脖子的那块地方就是吊龙，相当于我们西餐吃的西冷牛扒啦，这个部位只占整只牛的4%！特点是鲜甜而弹牙，一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。
匙仁
匙仁是肉眼排，在潮汕吃牛肉火锅时，一般问要几盘嫩的，指的就是“匙柄”了，“匙柄”中最好的部位，当然就是“匙仁”，特点是无比的鲜甜。
五花腱
属于牛的趾屈腱肌，牛后腿上的腱子肉。肉里包着筋,比三花趾的筋更多。咀嚼时，深深地感受到牛肉对牙龄的反抗，强大的韧性和满满的胶原蛋白，让我有征服它的欲望。
胸口油
入口脆而爽口，嘴巴里一点肥腻的感觉都没有，只有一股醇香，爽脆。
手打牛筋丸
精选牛后腿肉，人工捶打，味道鲜美，口感爽脆，Q弹十足。
蘸酱
有好的食材，也要有好的酱料，才能吃出好味道。【耍牛满】自家调制的沙茶酱稠稠的，可见落足重本，所以香味浓郁，空口舔几口也是享受。
太古仓店开业优惠
1月16日-1月18日全单7.8折
1月19日-1月31日全单8.8折
嫲粉福利
写下你想吃耍牛满的理由，人气最高的前3位和嫲嫲喜欢的3条留言的评论者，将各获得100元耍牛满餐券，截止时间为1月20日20点！
太古仓店: 广州海珠区革新路太古仓8号
电话：020-89559117 020-89559517
兴盛路店：冼村中路尚东君御兴盛路6号三楼(停车场由冼村入口进)
电话：020-85200390 020-85200391
,
