爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。
By zy宝妈小厨
用料
- 秀珍菌菇 340克
- 猪瘦肉 140克
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 姜末 少许
- 葱花 少许
- 蒜末 3瓣蒜的量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法步骤
1、备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
4、菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里
5、捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
6、锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
7、颜色发白放入葱花
8、炒出香味放入辣椒
9、加入菌菇
10、放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
11、放入蒜末
12、翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
13、成品图！
小贴士
1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味
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