金丝瓜又名金瓜、鱼翅瓜，是葫芦科一年生草本植物，是蔬菜中的稀有菜用瓜。瓜皮较硬，有一层蜡质层，耐贮运；瓜瓤形如“粉丝”，味如“鱼翅”，清爽可口，营养价值和药用价值均很高。今天小编就要和大家说一说这种植物“鱼翅”——金丝瓜。
金丝瓜主要分布在江苏、上海、安徽、山东、河北等地，其中上海市崇明县的赢州金瓜最为出名。根据茎的特性，金丝瓜可被分为长蔓、中蔓和短蔓三种类型。长蔓类型雌花出现晚，晚熟，分枝能力强，生长旺盛；短蔓类型较早熟，分枝能力差，生长能力较弱。大面积密植种植金丝瓜时，应该选用短蔓品种或中蔓品种。
金丝瓜喜温不耐寒；喜强光不耐阴，所以不要和高棵作物间作、套种；耐旱不耐涝。金丝瓜对土壤的要求并不严格，只要土层深厚、排水良好即可，再配合施用氮、磷、钾肥增加土壤养分，金丝瓜的抗病性也很强。金丝瓜不仅易栽培，而且产品好保管，容易储藏和运输。
如此容易种植的“鱼翅”瓜，是不是心动了呢？
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