小雪后气温下降，天气一天天变冷，胃口却越来越好，火锅、麻辣烫、串串、炖菜、炖肉、酸汤水饺、泡馍、砂锅……变成了餐桌上的主角，总想通过食补来抵御寒冷。天冷了我家常吃炖菜，猪肉白菜炖粉条，肥而不腻，瘦而不柴，肉香与白菜的清香混合到一起，配三碗米饭都不够吃，比起猪肉白菜炖粉条，我更喜欢白菜豆腐炖粉条，豆腐先煎后烧，外酥里嫩，鲜香味美，再加上蒜苗提味，天天吃都不会觉得腻。
今天给大家分享一下白菜豆腐炖粉条，详细做法如下：
主料：白菜8片、老豆腐1块、粉条1把
辅料：蒜苗2颗
调料：食盐、十三香、生抽、自制辣椒酱
1、白菜洗净切片，白菜帮和叶子分开；
2、老豆腐洗净切成5、6公分长的厚片；
3、粉条用温水浸泡，蒜苗洗净，蒜苗杆切段，蒜苗叶切末备用；
4、平底锅倒油，油热后放入豆腐煎，煎至两面金黄后捞出备用；
5、炒锅先热锅再倒少许油，油热后倒入三勺辣椒酱；
6、炒出红油后倒入白菜帮翻炒，然后倒入生抽、蒜苗段调味；
7、白菜帮炒软后倒入白菜叶子翻炒；
8、加入没过所有食材的清水，水开后下入煎好的豆腐；
9、炖煮一开后下入泡软的粉条，炖煮至粉条软烂加入食盐和十三香调味，最后撒入蒜苗末提味；
10、搅拌均匀后即可盛入碗中。
白菜豆腐炖粉条，豆腐先煎后烧，外酥里嫩，鲜香味美，营养又美味，再加上蒜苗和辣椒酱，香辣又提味，即可当饭又可当菜，炖的时候少加点水汤汁会比较少，是一款很下饭的家常菜，炖的时候多加点水，汤汁会比较多，连汤带菜盛入碗中，可直接当饭吃，喜欢的朋友也可试试。
1、白菜先炒后炖更入味，豆腐先煎后炖更入味；
2、白菜豆腐炖粉条加入蒜苗更提味，蒜苗是关键配料不能少；
3、不喜欢吃辣可以不加辣椒酱。
感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请点赞、评论加关注哦！
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