疫情期间，要响应政府号召，宅在家里，尽量不出门，不给国家添麻烦，就是为抗击肺炎疫情贡献的微薄之力。前几天宅在家里，用大可乐瓶子发了六七天的豆芽可以吃了，除了炒豆芽之外，还可以蒸包子吃，既可以当正餐，也可以煮点粥作为早饭吃。泡发豆芽的方法也很简单，今天街头巷尾就和大家分享一下自己动手丰衣足食的喜悦感。
【准备食材】绿豆芽，面粉，葱，姜，豆泡，黄酱，盐，香油，食用油，鸡蛋
【制作方法】
1，自己泡发豆芽，将可乐瓶子底部戳几个孔，把泡了六个小时的绿豆放进瓶子里，绿豆不要放太满，要给豆芽留出生长的空间，然后用盆扣住，豆芽喜欢阴暗潮湿的环境，之后每天给绿豆冲水三次，这就是六天之后的成品豆芽了。
2，和面。把面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大，时间大约是两个小时。
3，把葱姜洗净，切末，豆泡切碎，备用。
4，将豆芽洗净，焯水，焯水的时候时间不要太长，只需要断生，去除豆腥味即可捞出，切碎，备用。
5，起锅倒油，油热后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，快速搅散，摊熟，晾凉，备用。
6，锅中倒油，放入黄酱，炒出酱香味，晾凉后倒入馅中，放入香油，食盐，搅拌均匀，备用
7，将发好的面团放在案板上揉一下排除空气，搓成长条，做成大小均匀的剂子，备用
8，把剂子擀成中间厚，四周薄的面皮，将肉馅放在中间，包成包子。
9，把包好的包子盖上保鲜膜醒发20分钟。
10，起锅烧水，把醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15分钟后关火，待三分钟后揭锅，这样蒸出来的包子皮不塌陷，非常暄软。豆芽的清香和豆泡的味道混合在一起，咬一口还有浓浓的酱香味，非常好吃，而且是自己家泡发的豆芽，天然，无污染，非常健康。
继续宅在家里的各位朋友，可以按照街头巷尾介绍的方法泡发豆芽，之后炒着吃或者做成馅包包子吃，感受一下吃自己“种”的菜的喜悦感。
各位吃友，喜欢街头巷尾今天分享的豆芽馅包子制作方法的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，欢迎转发，收藏。
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