主料：牛肉(后腿)400克调料：盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克，我来为大家讲解一下关于新疆牛肉干的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
新疆牛肉干的做法和配方
主料：牛肉(后腿)400克。调料：盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克。
牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
