海蛎又叫生蚝，生长在沿海城市。如今早已经是大家餐桌上的美味佳肴了。对于海蛎的做法，大家闭上眼睛，肯定也能说上几道。
不管是在街边的小吃，还是在酒店的美食。海蛎都深受大家的喜爱。就连家里的餐桌上也少不了这道美食。
今天小编就来说说海蛎煎鸡蛋。
喜欢这道菜的朋友们很多，平日里在家里的做法怕是也大同小异。但是有的朋友做出来的海蛎煎蛋却总是带着一股难言的海腥味，这一口咬下来，总觉得在味道上有些差强人意。
为此朋友们怕是也没少烦扰。
不知道朋友们都是怎么解决这个问题的。是直接在海蛎煎蛋里面放入姜片去腥，还是倒入料酒？
小编这里介绍一个小技巧，可以有效解决这个问题。
那就是海蛎在买回来之后先焯水，在水里面要记得放几片姜片。这样可以先去腥。开水下海蛎，不要放太久，因为放太久了，海蛎就会缩水影响口感。
将海蛎在放入姜片的开水当中焯5-10秒钟就可以直接捞出用凉水洗一下。这样初步定型。
我想不少朋友在炒海蛎的时候因为时间上把握不到位，炒出来的海蛎总是缩水严重，吃起来海腥味很浓。原本看起来很大块的海蛎愣是被炒得只剩下一点点，有种吃了大亏的感觉。其实就是因为海蛎长时间受热导致体内水分大量流失。
海蛎先焯水定型就可以有效地解决这个问题。不仅如此，还能够有些的除掉海蛎本身带有的海腥味哦~
将焯水之后的海蛎用凉水冷却放入碗中，敲入鸡蛋混合均匀。喜欢味道更加软绵弹滑的朋友可以加入一些地瓜粉。当然，别忘记放盐巴和鸡精。根据口味还可以放入葱花和胡椒粉提味。
将这些材料都准备好之后，就可以热锅了。
热锅放油，先将热锅摇晃一下，使油可以平均地分布在锅中。
之后加入剁碎的香葱白爆香，葱油香四溢，在香葱白开始泛黄的时候就可以加入搅拌好的海蛎和鸡蛋了。
加入海蛎和鸡蛋后不要直接用铲子翻炒，等它逐渐定型，然后轻轻的晃动油锅，使得定型后的海蛎鸡蛋可以在油锅里面滑动的时候，再用铲子翻到另一面煎熟。
很快，海蛎煎鸡蛋就可以装盘啦！
这边附上海蛎煎鸡蛋所需要的材料:
海蛎，鸡蛋，油，香葱白，姜片，地瓜粉，葱叶，胡椒粉。
这样做出来的海蛎煎鸡蛋色香味俱全，味道非常好哦~
不知道各位朋友平日里在家是怎么做的？
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