作者:兰晓芳
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又到了吃芹菜的季节了,有的人吃芹菜,简直就是行走的矛盾体。
虽然营养好,但据说芹菜杀精啊!
据说杀精,但又据说芹菜抗癌啊!
虽然据说抗癌,但又又据说芹菜容易让人变黑啊!
所以,还能不能好好吃芹菜了……
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营养 PK 战:芹菜叶 VS 芹菜茎芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。
相比其他叶子菜的优势在于方便,不用择菜,清洗方便,劈成两半剁一剁就可以下锅了。
至于味道,对于一些人来说是解药,对另外一些人来说是毒药,毕竟和香菜是同党,都属伞形科。
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芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。
所以芹菜叶柄就不值得吃了吗?
并不是,芹菜叶柄中的钙和钾含量都很丰富,而且,叶柄量多啊。
没必要纠结,下次摘菜的时候,只要不排斥吃,就不要那么狠心丢掉芹菜叶了。
据说,吃芹菜杀精?继可乐杀精、手机杀精、咖啡杀精等谣言倒下之后,芹菜杀精的谣言又站了起来。
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在一场小鼠试验发现,芹菜汁会影响精子活度。
后面研究人员又进行了实验分析,并没有发现芹菜剂量和精子活度有什么关系。
再说了,老鼠吃的芹菜剂量和我们日常吃的芹菜量根本就不是一个级别,别又想耍流氓。
更重要的是,国外的一些研究显示,芹菜甚至可能有助于改善生育能力。
总之,这种说法十分不靠谱,毕竟实现了全世界庞大人口基数的精子,不是这么容易就能被干掉的。
吃芹菜更容易晒黑?
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如果你吃完芹菜,控制不住想晒太阳的欲望,跑去烈日下狂晒一天,是会的。
芹菜的确是光敏物质较多的蔬菜之一,至于容易让人晒黑的传言,已经有实验替它洗白了。
瑞士研究者就做过这么一场实验,让 4 名志愿者各吃 300 克芹菜根,再进行紫外光照射,并没有观察到不良反应。
而且,既然有勇气跑出去晒太阳,还会在意容易不容易?
据说吃芹菜抗癌?芹菜中有一种叫芹菜素的物质,在体外实验中被证明对癌细胞有一定的杀伤作用。
但是——
体外实验和人体试验还是有很大的区别的,况且,剂量折算出来,也是很惊人的。
总之,类似「多吃 XX 食物能抗癌」的结论,都是在耍流氓。
05 芹菜具有食物相克问题?
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据说,芹菜富含维生素 C,鸡肉包含较多的蛋白质,两者一起吃易伤元气。
抛开元气是个什么鬼不说,蛋白质和维生素 C 都是我们需要的营养素啊,下次听到记得翻白眼。
又据说,芹菜中的维生素 C 将会被黄瓜中的酶分解破坏,所以,不能一起吃。
堂主发现这个叫据的小青年还真是不走心,黄瓜听了都想打人,人家也是有维生素 C 的好嘛!
总之呢,想吃就吃。
芹菜具有特殊功效?① 通畅排便?
有些人会觉得芹菜因为不能被人体消化,具有刺激肠胃蠕动、帮助排便的功效。
但其实,芹菜的纤维含量只不过是蔬菜中的平均水平,不如多吃点粗粮、杂豆,再配上蔬菜,做到均衡饮食就能排便无忧了。
② 能降血压?
体外试验中的确证实,芹菜中的黄酮类物质有较高的生物活性,包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。
但是,吃芹菜不等于降血压。
总之,没有一种食物是可以达到某种神奇功效的,均衡饮食最重要。
不然,药厂都要改成菜市场了……
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