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担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。今天冠香兴小吃小编教您制作家常版担担面。
主料：面条 青菜 猪肉末
辅料：黄豆 花生碎 辣椒油 香醋 生姜 大蒜 小葱 花椒油 胡椒粉
豆豉 芝麻酱 豆瓣酱 小米椒 料酒 芽菜 酱油
1.提前做好油酥花生和油酥黄豆。
2.瘦肉剁成末，最好切成小小的颗粒状。
4.锅里加入适量油，倒入豆瓣酱和豆豉炒香。
5.加入肉末翻炒，倒入适量料酒翻炒出香味。
6.加入碎米芽菜、葱姜蒜末、泡椒圈，翻炒。
7.加入少许辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然后加入少许开水炒一会。
8.锅里加入足量水烧开，加入少许一点点盐，放入面条煮熟。
9.碗里加入适量油泼辣子、搅打好的麻酱、黄豆酱油、姜蒜水、少许香醋、葱花。
10.青菜放到面条锅里烫熟。
11.将青菜和面条盛入碗里，舀入适量汤，加入做好的臊子，撒上葱花，花生粒即可。这样一碗美味的担担面就制作好了。
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