大家好！我是布谷姐。
用韭菜调馅做成的面食，无论是包包子，还是包饺子；也无论是荤馅还是素馅，总是百吃不厌！
以下是一荤一素两种口味的韭菜馅料调制方法，一起分享。
韭菜猪肉馅
所需食材：
韭菜、猪肉、木耳、葱、姜
盐、料酒、酱油、十三香、白糖、熟油、香油
1、木耳提前浸泡、洗净、切碎。
韭菜择洗干净、控干水分。
将控干水分的韭菜切碎放入盆中，放入凉的熟油拌匀，以锁住韭菜中的水分，之后再遇盐就不宜出水，营养不流失。
2、起锅放油，放入猪肉煸炒至颜色变白，放入切好的葱花、姜末翻炒均匀。
放入料酒、酱油、十三香、白糖翻炒均匀，盛出备用。
3、将炒好的猪肉馅、切碎的木耳都放入韭菜盆中，再加入少许蚝油和香油拌匀，这样猪肉韭菜馅就调好了！
所需食材：
韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮
盐、料酒、蚝油、熟油、香油
1、粉条用开水提前浸泡
韭菜择洗干净、控干水分、切碎，放入盆中，放入凉的熟油拌匀。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅打成蛋液。
起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎。
3、泡好切碎的粉丝及炒好的鸡蛋都放入韭菜盆中，再放入一小把虾皮。
调这个馅时只放入少许盐、蚝油、香油拌匀即可，不需要加入过多的调料。
1、盆中放入面粉，加入干酵母、白糖（促进发酵），用温水和面。
一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵至两倍大。
【500克面粉，一小勺白糖，4克酵母】
2、面团发好后，放案板上揉面排气、下剂、擀皮、包馅。
3、盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
凉水上锅，锅开上汽后蒸10分钟，关火，焖3分钟。出锅即可。
#七月吃什么#
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