说起黄瓜，相信大家一定不会陌生，因为黄瓜是我们日常生活中非常常见的一种食材，黄瓜的做法也是多种多样，可以煮，可以炒，可以蒸，可以凉拌，所以很多人都非常喜欢吃黄瓜，小编就非常喜欢吃黄瓜，尤其是凉拌的黄瓜，你们喜欢吃黄瓜吗？如果你也喜欢的话，那么就跟着小编一起看一下小编今天分享的美食吧。
小编今天就跟大家分享一道用黄瓜做成的美食，黄瓜凉皮。这道黄瓜凉皮做出来之后，色香味俱全，吃起来q弹爽口而且非常开胃，是一道非常不错的下酒菜。而且它的制作方法也是非常简单的，简简单单几步就可以做出一道非常美味的黄瓜凉皮。看到这里你是不是非常的心动呀？是不是非常的想亲自动手尝试一下呀？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。
【黄瓜凉皮】
【制作食材】黄瓜，白凉粉，小米椒，大蒜，生抽香醋，食用盐，白糖，辣椒油，香油
【制作步骤】
1、首先准备适量的黄瓜，将黄瓜的外皮去掉，黄瓜皮不要丢掉。黄瓜皮用刀切一下放入榨汁机中，加点清水打成汁。打成汁之后用滤网过滤一下，过滤完以后倒入炒锅中，加入30克左右的白凉粉，用小火慢熬铲子要不停的搅动，角质白凉粉完全融化，关火出锅装入盘中冷却，这个冷却要一小时以上一直到他彻底凝固为止。
2、黄瓜先对半切开，然后再对半切开，然后再切成小块，切成小块之后放入一个大碗中备用。准备适当的小米椒，小米椒切圈放到盘中备用，大蒜拍碎再切末，放到盘中备用。
3、一个小时的时间过去了，先看一下黄瓜汁是否已经凝固了。如果黄瓜汁凝固了的话，那我们就接着进行下一个步骤，如果黄瓜汁没有凝固的话，那就再等一会儿。黄瓜汁已经凝固，给它倒出来，用刀切成小块儿，小块儿大小要根据自己的具体情况来切。切好之后将它放入放黄瓜块儿的碗中。在像这个碗中加入蒜末，小米椒，生抽香醋，一点点食用盐，一点点白糖，辣椒油香油翻拌均匀就可以装盘了，就这样，一道清爽美味的凉拌黄瓜就做好了。是不是非常简单呀？是不是非常心动呀？那么心动不如行动，抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材都是要根据自己的口味和饭量进行适当准备和添加的不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。如果你还有其他喜欢的配菜，也是可以添加，但是需要注意的是不要添加味道太大太刺激的食材，这样就会非常影响这道凉拌黄瓜的口感和味道。
2、在煮黄瓜汁的时候一定要用小火慢煮，而且要时不时的搅拌一下，避免黄瓜汁胡糊锅。在冷却的时候最少也要一个小时，只有一个小时以上才能使黄瓜汁彻底的凝固。
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