酸菜炖五花肉（东北大乱炖）

1. 食材分量可以根据自己的需求增加减少，或根据自己的爱吃的食材增加分量，没有固定的要求哟。

2. 调料根据食材的增加量，适量增加。

2. 排骨焯水，去掉血水。

2. 锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香。

2. 倒入猪梅肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟。

2. 锅内加入水（没过肉块），老抽，生抽，白糖、桂皮，小火焖炖30分钟

2. 红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段，倒入锅中继续炖至20分钟，即可。

2. 最后撒上葱花点缀，上桌。

1.酱料上面我选的是黄豆酱，也可以用豆瓣酱，东北大酱，北京杂酱等等，可以根据当地自己的口味自己调配的哟。2.猪肉一定要选用猪梅肉，有肥有瘦，但既没有五花肉的油腻感，也没有瘦肉的嚼柴般的口感，是猪身上最好的一块肉。3.锅具推荐大家使用珐琅锅，不用放过多水，能充分保证食材的原汁原味，味道更好。