东北乱炖
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是东北人不可磨灭的丰收记忆。
· 难度：容易
· 烹饪时间：16分钟
· 口味：鲜
食材
· 180克去皮土豆
· 70克豆角
· 65克午餐肉
· 50克圆椒
· 70克茄子
· 80克西红柿
· 各适量姜片、葱段、高汤
· 5毫升生抽
· 2克鸡粉
· 3克盐
· 食用油适量
做法
1 处理好的豆角切成段。
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2 洗净的茄子用刀拍扁，撕成粗条。
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3 去除包装的午餐肉切成厚片。
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4 洗净的圆椒切开去籽，切成小块。
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5 洗净去皮的土豆切成不规则的小块。
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6 洗净的西红柿切成小瓣儿，待用。
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7 用油起锅，倒入葱段、姜片，爆香。
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8 倒入土豆块、茄子条、豆角，淋上生抽，翻炒上色。
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9 倒入高汤，放入午餐肉，拌匀。
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10 再加入盐，搅拌调味。
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11 盖上锅盖，大火炖10分钟至熟透。
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12 掀开锅盖，倒入西红柿瓣、圆椒块，翻炒匀。
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13 放入鸡粉，再稍微煮5分钟。
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14 关火后将炖煮好的菜肴盛出装入碗中即可。
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西红柿含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁等成分，具有促进食欲、清热解毒、增强免疫力等功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。同时，西红柿含有的类黄酮既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
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