春冬季节虽然肉吃得比较多，但是还是要注意蔬菜瓜果的食用，经常吃蔬菜只有好处没有坏处，反倒是肉类，最好适量食用，小编今天教大家做一道美味的西葫芦炒虾，西葫芦也叫做角瓜，鲜灵水嫩，这道菜有荤有素营养最均衡，清蒸火气小，营养完整保留。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒。今天做的是西葫芦炒虾，十分的美味好吃哦！
鲜虾炒西葫芦
配 料：
西葫芦 一个、鲜虾 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 适量、葵花籽油 适量。
烹饪步骤：
1.准备西葫芦洗净
2.切片
3.鲜虾去皮内脏
4.准备葱姜蒜
5.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
6.加入西葫芦片，添加料酒，十三香翻炒。
7.加入虾仁翻炒，加入少许酱油。
8.添加盐鸡精，勾芡出锅。
9.盛入盘中，味道鲜美。
烹饪小贴士：
1、看外形，西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2、看大小，西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
3、看鲜嫩程度，西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。
4、可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
你喜欢吃西葫芦吗？
