夏天，总是变得格外容易馋。路边的烧烤摊，小吃街的炸串店一到夜晚就开始释放它们的魅力，无形之中就把人的胃口勾走，每一次路过的小果都没能逃过。
除了烤得滋滋冒油的肉串让人口水直流以外，还有一种食材也在小果每次的必选名单里，它就是好吃到想让人舔盘的「杏鲍菇」。
图 / 亦荷yihe
虽说，生的杏鲍菇看着平平无奇，也没有什么过分鲜香的味道。但只要加一点简单的佐料进行烹饪，它就散发出比肉还要香的勾人香气。
除了凉拌、清炒、干煸等家常做法外，烧烤的杏鲍菇也别有一番滋味。今天小果就把这道完爆夜宵摊的「孜然手撕杏鲍菇」做法分享给你们，一学就会，比肉还好吃！
孜然手撕杏鲍菇
By 孙大爷的小吃部
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· 主料 ·
杏鲍菇〡4个
· 辅料 ·
圆葱〡50g
香菜〡1根
大蒜〡5瓣
盐〡5g
生抽〡15ml
辣椒粉〡10g
芝麻〡5g
孜然〡5g
· 做法 ·
1. 杏鲍菇洗净，控干水分，手撕成丝状。
2. 洋葱切丝，香菜切段，蒜切末备用。
3. 准备一个碗，放入1勺芝麻，2勺辣椒粉，1勺孜然，搅拌均匀。
4.锅内放少许油，烧热后加入圆葱炒香。
5.加入杏鲍菇，转中火，慢慢把杏鲍菇的水分煸炒干。
6. 加入生抽和盐，如果出水，继续煸炒至没有水分后盛出备用。
7.锅内再次加油烧热，倒入准备好的调料，然后倒入蒜末，翻炒出香味。
8.加入杏鲍菇，一同翻炒，最后撒上香菜段。
9.盛入盘中，即可食用。
要知道，吃东西其实是一件会上瘾的事。虽然网上总说成年人要学会克制，但小果觉得，在食物面前，我们永远都要做一个保持天性的小孩子。
对食物的喜欢与对爱人同样，就算捂住嘴巴，也会从眼睛里流露出来。所以，趁着这个美好的夏天，让人上瘾的食物就要尽情地品尝！
图 / 木木木木de健康生活
当你还在考虑「今天要吃什么」或者正在想念家楼下夜宵摊的香味时，不如也去菜市买几个杏鲍菇。
不用刀切，只需手撕，再加一点最常见的烧烤佐料煸炒，即便是初入厨房的新手，也可以轻轻松松搞在家复刻出烧烤店的味道，没有什么食材，能像它一样，既有着蔬菜的清新口感又有着肉质的鲜香味儿，尝一口就能获得满满的幸福感！
今天，让我们一起来“上瘾”！
图 / 尖尖实验室
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