首先纯粹的素馅包子有这样二种美味馅料，这里我想说的是素馅包子包括菌藻类也就是蘑菇类馅包子，还有就是含鸡蛋和豆制品馅的素馅包子。
素馅包子什么馅料好吃？美味的馅料当然要包括菌藻类也就是蘑菇类的了当然里面包括了豆制品味道会更鲜美。
先说说菌藻类的比如金针菇、香菇、平菇，这些味道会非常鲜美因为其中含美味的营养素挥发型氨基酸。在调馅的时候可以适当的增加一些这样的食材，因为其本身蛋白质为优质蛋白味道会特别鲜美，其中某些特定的氨基酸味道会非常的美味。
说说美味的菌类包子馅，香菇切成小块、豆腐切成小块、胡萝卜切丝，茭白切丝，加入适量的植物油搅拌均匀，再加入香干（少量）适量的放入葱花、香菜加入盐、味精、酱油、花椒粉、胡椒粉、适量的五香粉将馅料顺着一个方向上劲。虽然是一道素馅但是这道餐点的味道也是十分的美味。值得注意的是因为没有肉的加入适当的加一些能够增加香味的香干和能够发挥其独特香味的茭白是非常提升整个包子馅料的味道的。
还有一个味道是美味的就是就是角瓜馅料，角瓜本身的鲜味是很好的素馅包子的馅料的选择，先将鸡蛋打碎做成鸡蛋碎，加入角瓜丁为了提鲜同样的放入香干丁也是为了提鲜，加入盐、味精、花椒油、胡椒粉、五香粉，加入生鸡蛋将馅料按照一个方向均匀的上劲。之所以后说这份馅料是因为有人觉得鸡蛋的加入可能不是传统意义的纯素食包子，只是正常来讲很多素食的人群是食用鸡蛋的，所以看你怎么看了。
另外我想说的是第一个馅料可能更多的是纯素食餐厅使用的所以更正规，而第二个馅料则更多的是素食者自己的搭配，所以根据您的需要做个选择。
责任编辑 赵瑞香
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