辣爆八爪鱼的做法窍门(酱爆八爪鱼的做法)(1)

辣爆八爪鱼的做法窍门(酱爆八爪鱼的做法)(2)

今天来分享一道酱爆八爪鱼,简单快手,脆嫩多汁,让你越吃越香~喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

辣爆八爪鱼的做法窍门(酱爆八爪鱼的做法)(3)

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酱爆八爪鱼

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八爪鱼仔15只

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豆瓣酱、白糖、老抽、生抽

蚝油、料酒、食盐、白胡椒粉

洋葱、青红椒、小葱、姜、蒜瓣

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先来处理八爪鱼,把触角里面的牙齿和嘴挤掉,掰开头把里面的内脏扯掉,原则就是看着不能吃的东西都需要扒掉;

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再切点青红椒块、半个洋葱切块备用;

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烧一锅热水,放入洗净的八爪鱼,淋入一勺料酒去腥,焯个15秒,看到八爪鱼变成一朵小花;

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捞出过凉水让它的肉质更劲道;

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因为八爪鱼不太好入味,所以提前给它腌一下,淋入两勺生抽,半勺老抽,一小勺盐,一小勺白胡椒粉,拌匀,腌个15分钟;

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锅内放3勺油烧热,放入姜片、蒜片、葱段爆香, 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;

倒入八爪鱼和腌制的酱汁,加入一大勺蚝油,一小勺糖翻炒入味,放入洋葱和青红椒块翻炒均匀;

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最后淋入2勺水淀粉勾芡,酱汁收浓就可以出锅了!

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这道酱爆八爪鱼也适用于鱿鱼圈和鱿鱼足,酱汁满满的口感,让人欲罢不能,有时间不妨一试哦!

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