大家都知道“炒鱿鱼这个词，也有很多人被炒过鱿鱼，就是被老板解雇、开除了的意思，要搞清炒鱿鱼这个词，还要从旧社会说起。
在那个时代，被开除的人对于开除跟解雇这些词都非常的敏感，甚至恐惧，觉得太刺耳，有些人就用“卷铺盖”来代替，因为那个时候的打工者都是自己带着被褥打工，老板让你离开时，就要拿上自己的行李，也就卷铺盖走人了。
在解放初期，在广东的一家小酒楼，一名厨子做了一道菜“炒鱿鱼”，由于这个厨子家里发生了一点事情，在这道炒鱿鱼的菜中放了两次盐，客人品尝后叫来老板，之后老板给客人赔礼道歉，又给换了一盘，事后让老板端着这盘炒鱿鱼跟厨子说：如果有下一次，你就卷铺盖走人，就跟这盘菜一样，卷着走。
果不其然，过了一段时间，这名厨子还是做这道菜，由于自己的恐惧，这一次忘记放盐了，结果就被老板开除了，后厨的人看着这道菜，由于在炒鱿鱼片的时候，鱿鱼片炒熟了就会卷起来，觉得跟卷铺盖差不多，后厨的人就有此常常调侃后厨的人，你要不好好干就炒你鱿鱼，由此，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”。
这个说法就一直沿用至今，现如今，炒鱿鱼除了被解雇之外，也有的是因为个人不想再自己的岗位工作了，也就有了“我要炒老板鱿鱼”的这一词。
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