原创作者：秦.关中
我是一个从事餐饮行业20多年的餐饮人，希望我的分享能帮助你在创业路上不踩坑，少走弯路，为你创业成功助上一臂之力，想要了解和学习更多餐饮干货，记得关注我！
每一家餐饮店的根基是稳定的出品和热情周到的服务，营销活动只是起到了一个推波助澜的作用，而在现实的餐饮经营中，我们看到了很多餐饮店不遗余力的做营销活动，最后的结果是把自己“作死了” ，究其原因，是出品不稳定服务又不好，所以，这种做法完全是本末倒置。
若想保证出品稳定和热情周到的服务，那就需要长期稳定的一线员工，只有降低员工的离职率，才能做到这一点。
很多人说员工离职无非就是两个原因即，工资不到位或者工作不开心。可是有很多餐饮同仁也跟我聊过：明明给的工资不低于同行，优秀的员工还是照样离职，我究竟怎么做，才能让员工开心？
今天，我们就聊一聊：如何留住优秀的一线员工这个话题
首先，跟大家分享一个案例：我曾经刚刚应聘到XXX火锅店做店长的时候，经过三天的观察，我发现从厨房到楼面所有员工几乎都在混日子，汤底，菜品，服务，简直是糟糕到极点，一旦出现问题，大家就互相推诿扯皮，老板（第一次涉足餐饮）悄悄地跟我说：这些人还不能话说重了，否则，他们立马撂挑子走人，我这里一时半会儿也找不到顶岗的人……。
那是我生平第一次遇到非常尴尬又被动的事情，当时的第一感觉是老板给我设了一个“深坑”。虽然心里是这样想，但最终还是揽下了这个瓷器活，三个月之后，汤底和菜品稳定，比之前的服务质量好了很多，同时，我还劝退了两个不合格的员工，大家看清楚了是“劝退”！
所以，在此我想告诉各位：方法不对，努力白费！唯有方法用对了，才能留住优秀的员工，劝退不合格的员工。
接下来，我将自己的经验分享给大家：
把店开起来那一刻起，即使店里不缺人，招聘工作也要持续进行，这样才能让优秀的员工有紧迫感，促使优秀的员工更加努力，将懒散不合格的员工随时可以替换。
总结：总而言之，餐饮店员工辞职率高，并不是因为工资不到位或者工作不开心，只要方法用对了，员工工资给的合理，不但能有效降低员工流失， 而且还能为今后的餐饮事业发展打下良好的基础。
我是餐饮创业实战经验分享达人，如果您是餐饮同仁，还有更好的观点和建议，欢迎评论区留言哦！
,
