南瓜子在生活中十分常见，南瓜瓤里面埋着的瓜子儿晒干后，就是磕着香喷喷的南瓜子了。吃南瓜子的效果类似于其他坚果，南瓜子也可以属于一种坚果类食物，它们富含油脂，热量较高，不过矿物质丰富，而且油脂中多为不饱和脂肪酸，有潜在预防心脑血管的效果，只要摄入量适宜的话，对身体有保健作用，也不会让血糖有太大波动。
这“南瓜子能降血糖”的说法到是很多朋友都相信了，实际上南瓜子倒不能起到降血糖的明显效果，所以糖友也不要因为这样的说法过多吃南瓜子，虽然南瓜子中的营养成分含量不少，不过因为油脂较高的原因，吃多了可能在成胰岛素抵抗，同样不利血糖的平稳，糖友日常的饮食除了控制高糖食物的摄入，油脂的摄入也应当控制，高油食物也是应当避免的。
虽然吃南瓜子并不能起到直接的降糖效果，不过南瓜子中的营养成分丰富，适当食用对糖友来说能补充不少有益成分，也是不错的选择。南瓜子中富含钾元素、磷元素、钙元素，特别是磷元素尤其丰富，钙的吸收和邻关系密切，它能保护细胞正常代谢，维持甚至正常的技能，对身体重要。南瓜子中富含维生素E，维生素E能够保护生殖系统，预防卵巢老化，有助预防不孕不育。
南瓜子和多种坚果一样，其中的油脂多为不饱和脂肪酸成分，其中的多不饱和脂肪酸有保护心脏的效果，也有健脑益脑的效果，例如亚油酸成分，是大脑神经递质重要组分，能维持大脑正常发育。单不饱和脂肪酸有更好地调节血脂的效果，它们能增加高密度脂蛋白的含量，降低低密度脂蛋白的含量，有助于避免血管动脉粥样硬化发生，而血脂的调理有助降低胰岛素抵抗，所以也是有助糖友调节血糖的。另外，南瓜子中富含的磷元素、锌元素有助于胰岛素的合成，对维护胰岛素正常功能有一定效果。
糖友吃南瓜子是OK的，不过由于它们油脂多热量高，也不能多吃，推荐每日吃10~15颗就行了，膳食指南推荐每日的坚果摄入量10g左右，这并不是一个很大的量。建议可以多搭配其他坚果一起吃，能取长补短，让氨基酸的补充更匀称，还能增加矿物质种类，比如吃几粒南瓜子，吃点花生，吃点杏仁，吃点核桃，现在的每日坚果其实是不错的选择。注意选择加工程度小的坚果类食物，如果是炒南瓜、炸南瓜子、或其他经过处理的零食类瓜子最好少吃。
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