春节，是团圆的日子，在这浓浓的节日里，家乡的味道，乡愁中的美食，总是留给每个人最美好的回忆。在阿荣旗，有着浓浓年味的民俗民风，各色的农家小吃，夹杂在喜庆的鞭炮声中，感受着浓浓的乡村年味，体验着充满幸福味道的新春佳节。
做豆腐是春节里阿荣旗农村的老习俗了。在霍尔奇镇荣花村后窑组的刘忠海家正忙着做春节的豆腐，现在会这门手艺的人可不多了，从做豆腐的过程中更能体会到团圆又幸福的浓浓年味。
刘忠海在头一天就已经将四五十斤的豆子都泡好了，做豆腐可是全家总动员的一项活计，你磨浆，我添水，你烧火，我端盆，虽然工作很繁琐，但是一切都有条不紊的进行。泡好的豆子经过磨浆机就变成了豆浆和豆腐渣，为了做豆腐，刘忠海将家里的四口大锅全部用上，柴火在土灶里熊熊燃烧，不一会大锅里的豆浆就翻滚起来，屋内被热气笼罩，浓浓的豆香味扑面而来，还没有品尝就知道一定又纯又浓。接下来就是最有技术含量的一道工序——点卤水。这项工作平常都是家里的老人完成的，手法非常精准，几次的点卤水让白白的豆浆，化作了朵朵豆花，漂浮着又聚集起来。院子里已经准备好包裹豆腐的纱布，将盆子里的豆脑通通倒进纱布，过滤后四角包裹好，压上重物，新鲜的豆腐就制作好了。
村民刘忠海说：“以前做豆腐都是石磨磨的，现在是用机器，直接就可以做豆腐，寓意全家幸福，来年有个好的兆头。”
过年吃豆腐意味着来年大家都“福气满满”“富富裕裕”。所以在过去，老百姓都会在春节时做豆腐，图一个好彩头，在做豆腐的过程中也可以体会全家团聚、和和美美浓浓的年味。在农家人看来“豆腐”，就意味着“渡福”，寄托了一家人对新一年的祝福与期待！
霍尔奇镇荣花村的豆腐香气扑鼻，在阿荣旗音河乡和平村，热气腾腾的花馍馍也即将出锅了。
过年的时候蒸上一笼热气腾腾的馒头，象征着新年和和气气，生活蒸蒸日上。手巧的主妇们还会把馒头做成各式的花样，寄托着人们对生活、对新年的美好期盼。
一大早，音河乡和平村的刘元芝家就热闹起来了，街坊四邻围坐在一张大案板前蒸花馍。一块柔软光滑醒好的面团在巧妇的手中，像施了魔法一般，几经简单的点缀、塑造，就有了可爱、美观的模样。小巧柔顺的身形、两颗红豆做眼睛、简单的几笔雕刻，一个活灵活现的小鱼就呈现在我们眼前。刘元芝介绍说，一年到头，大家借着蒸馍的机会聚一起唠唠家常、忆苦思甜，感叹好时代好政策给家乡带来的变化，给群众带来了好日子。
村民刘元芝说：“我们这里有个习俗，过年的时候都蒸花饽饽。今年是虎年，我就做了一个老虎头，寓意今年日子过得虎虎生威，寓意让大家这一年都顺利、健康、快乐。”
在说说笑笑中，花馍已经捏制成型，栩栩如生的小兔子，活灵活现的小金鱼，憨态可掬的小虎头，造型别致的石榴寿桃，经过这揉面、捏馍、上笼一番劳作后，伴着花馍出锅带来的麦香，年味儿也就走进了每一个人的心里。
花馍馍好吃又好看，霍尔奇镇缸窑村的炸果子味道也不赖。
缸窑村村民耿金娥家过年都要炸果子，乡邻们都来帮忙，面活好了后，就将面分成一份一份的面团，再将一小份面团擀成面饼后切成一个个小块，巧手的大姐们迅速的将它们捏出造型，代表着“年年有鱼”“平安吉祥”。终于等到“果子”下锅了，一个个金灿灿的果子在油锅里跳舞，膨胀着、翻滚着，香味也随之扑面而来，加了鸡蛋和糖的果子看起来色泽明艳，吃起来外酥里嫩，口感特别好，就是小时候过年家里炸果子的味道。耿金凤大姐又特意做了麻花，要将年过得圆圆满满的。
村民耿金娥说：“我从早晨八点炸到下午两点，过年多炸点，就是代表甜甜蜜蜜，团团圆圆。”
耿金娥表示，现在生活条件好了，年轻人不再像她们一样期待过年吃口好吃的了，但是一到过年她们还是会做一些炸果子，在现在看来这些旧时传下来的的美食也许并不美味，也并不精致，但吃到嘴里是一种对年味的记忆，随着岁月的增长，它的味道更会历久弥新。
来源：阿荣旗融媒体中心
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