鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它跟猪肉牛肉一样，有丰富的蛋白质，都是优质的，极易被人体吸收利用。鸡肉大家最爱的应该是鸡腿了，又嫩又香。还有一个部分其实也很好吃，它就是鸡胸肉，很多朋友不会处理它，做出来发干又发柴，所以不经常吃它。其实处理好的鸡胸肉非常嫩滑，口感好，营养价值也高。
鸡胸肉蛋白质丰富，脂肪含量低，价格实惠，很多减肥的朋友就喜欢吃它。鸡胸肉的做法有很多，像平时吃的鸡米花，就是用鸡胸肉做的，有空的可以做一做，这次分享的做法跟鸡米花差不多，同样是西式快餐的做法。表面酥酥脆脆，内部又香又嫩。家里的孩子可喜欢了，一有空就叫我做来吃。自己在家做也方便，不用老想着出去吃，省钱又卫生。
做法很简单，一块鸡胸肉能做好几块，厚度根据个人喜好来定。口味是咸口的，表皮酥酥脆脆，最后下油锅炸，或者用烤箱。空气炸锅都可以，油炸是最好吃的，但是费油，油量也大，偶尔吃一吃完全没有问题。自从做过这道做法之后就爱上了鸡胸肉，再也不用担心鸡胸肉做得难吃。喜欢吃鸡肉的朋友可以试试这道做法，下面会详细分享制作步骤。感兴趣就收藏起来，有空的时候试一试吧！
【所需材料】
一块鸡胸肉，葱姜适量，适量盐，适量料酒，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油。淀粉，面包糠，鸡蛋，面粉。
【制作步骤】
1.鸡胸肉清洗干净，去掉脂肪跟筋膜，然后对半切开，想吃薄一点就片三片。
2.接着用刀背轻轻拍打鸡胸肉，把它拍散，这样吃着口感更好，更入味。
3.鸡胸肉放入盆中，加入拍碎的生姜跟大葱。再倒入适量盐，适量料酒，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，把它们抓拌均匀，放在一边腌制20分钟入味。
4.调个面糊，碗中加入一个鸡蛋，再加2勺面粉，把它们搅拌成像这样稀的面糊就可以了。
5.再准备一点面包糠，不用太多，用完了再继续倒。
6.然后再准备一点玉米淀粉。
7.腌制好的鸡胸肉先裹一层薄薄的玉米淀粉，然后再裹一层面糊。
8.最后裹上面包糠即可。
9.没有面包糠可以这样做。盆中加2勺子面粉，调入盐或者椒盐，然后倒入10毫升的清水，搅拌一下，然后把它搓成颗粒状。
10.裹完面糊之后就裹这个粉疙瘩。做出来的一样好吃。
11.起锅烧油，油烧到7成。用一根筷子测试，筷子扎进油锅，筷子四周冒密集的小泡泡说明温度达标了。下入鸡块。不要翻动它，让它先定型。
12.变硬之后就给它翻个面，继续炸。全程6分钟左右，看到两面颜色金黄就可以出锅了。
13.不烫手后切成块，淋上番茄酱就可以了。
小贴士：
1.炸过的油不要丢，还可以继续炸，或者拿来炒菜。
2.表面裹面粉这种炸法刚出锅非常脆，时间长氧化之后会变软。
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