今天给大家介绍家庭版炒肥肠的简单做法:
准备一挂肥肠,加入白酒、盐、面粉清洗了一遍,把肥肠内壁的油脂全部撕掉。
洗净的肥肠放入锅内,加水没过肥肠,加几片姜片、10粒花椒,两根小葱(大葱也可以),一小勺料酒,烧开后捞掉浮沫
煮10分钟左右捞出,切成如下图这样小段
同时准备辅料,小葱切小段,生姜切丝,青线椒切小段
炒锅放一勺油,放几粒冰糖(白糖也可以)炒出糖色,
下姜丝,切好的肥肠,加一小勺糍粑辣椒翻炒
加料酒,生抽,几滴陈醋,加入切好的小葱段,青线椒翻炒出锅
甜香劲道的家庭版炒肥肠就做好啦!简单吧!
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