中国人爱吃
还尤其爱“趁热吃”
为了一口热腾腾的美食
即使被烫得斯哈斯哈
也要含着泪吞下去
想必每个人都经历过
但很多人不知道
此时你的身体有多遭罪
作为进食的第一个关口
口腔最先受到滚烫的暴击
口腔内壁
是一层“容易受伤”的黏膜
温度多在36.5℃～37.2℃
而大多过烫食物的温度
可达到70℃左右
这个温度
不仅易造成口腔起疱、溃烂和发炎
还可能引起口腔癌变
此外，长期吃烫食
也会造成牙龈敏感或过敏性牙痛
世卫组织的报告显示
中国是食管癌发病率最高的国家
每年因食管癌死亡的患者中
约有一半是中国人
而为食道癌提供便利的
就有“吃烫食”这一操作
食管由肌肉和娇弱的黏膜组成
而黏膜的健康
跟温度有很大关系：
10℃～40℃最合适
50℃～60℃勉强耐受
65℃以上会造成烫伤
当接触到65℃以上的食物时
黏膜就会有轻度灼伤感
所幸
人体有强大的自我修复能力
烫伤的细胞组织
会及时地脱落、增生、修复
所以轻微烫伤能很快恢复
但怕就怕在
每天趁热吃一口肉
饭后趁热喝一杯茶
黏膜细胞在反复【损伤—修复】过程中
产生不正常的癌变细胞
当这些癌变细胞不断累积
就可能导致食管癌
最让人感到可怕的是
无论食道烫伤还是癌变
一开始你可能都毫无察觉
直到随着癌细胞不断扩大
食道空间被逐渐挤压
出现了吞咽困难、持续性的胸骨痛或背痛、身体不断消瘦等症状
你可能才会警觉
但此时
往往已是癌症中晚期
除了食管
胃也是个非常“怕烫”的器官
胃黏膜作为胃部的保护屏障
能接受的温度在60℃左右
长期遭受高温摧残
胃黏膜受损
就会导致胃炎、胃溃疡
甚至引发胃癌
细心的同学可能会发现
过烫食物引发的危害
几乎都与癌症有关
其实早在2016年
国际癌症研究机构（IARC）
就将65℃以上的热饮
列入了2A类致癌物（有致癌风险）
所以，为了身体健康
大家应该戒掉“趁热吃”的习惯
尤其是以下几种人群
热饮热食虽然很爽
但如果你不想让身体提前报废
还是早点戒了吧
#谣零零计划#
参考资料：
[1]Loomis D， Guyton K Z， Grosse Y， et al. Carcinogenicity of drinking coffee， mate， and very hot beverages[J]. Lancet Oncology， 2016， 17(7)： 877.
[2]International Agency for Research on Cancer. IARC Monographs evaluate drinking coffee， maté， and very hot beverages[J]. 2016.
[3]张好， 周英智， 刁玉涛， 李会庆， 周瑞雪， 赵德利， 雷复华. 食管癌高发区食管炎影响因素的病例对照研究[J]. 山东大学学报(医学版)， 2010， 48(10)： 120-124.
[4]贺宇彤， 李道娟， 梁迪，等. 2013年中国食管癌发病和死亡估计[J]. 中华肿瘤杂志， 2017， 39(4).
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