香辣脆皮鸡翅味精5斤,鸡粉90克,特味浓香辣料200克,辣椒粉100克,味溢匙味特鲜(某宝有售)100克,肉香粉150克,牛肉粉50克,肉宝王20克,十三香20克,今天小编就来说说关于100种烧烤配方大全?下面更多详细答案一起来看看吧!

100种烧烤配方大全(烧烤配方大全超多品类)

100种烧烤配方大全

香辣脆皮鸡翅

味精5斤,鸡粉90克,特味浓香辣料200克,辣椒粉100克,味溢匙味特鲜(某宝有售)100克,肉香粉150克,牛肉粉50克,肉宝王20克,十三香20克

羊腿羊排脆皮注射料

盐70克,味精50克,麻辣鲜50克,鸡粉40克,肉香粉35克,味溢匙乙基增香剂(某宝有售)10克,肉宝王10克,3A5克,白胡椒粉10克

锡纸鱼料适合各种鱼

东古一品鲜一瓶,叉烧酱40克,辣椒酱一瓶,料酒90克,蚝油20克,蒸鱼豉油360克,味溢匙味特鲜(某宝有售)10克,生姜汁15克,鲍鱼汁40克,鱼肚子里放葱姜香菜,放调好的汁一勺半,色拉油2勺,放炭火上12分钟,一面6分钟即可,鱼要大,烧的时间就越长,

锡纸地瓜

地瓜去皮切成菱形块,放锡纸上面,放色拉油一勺半,白糖少许,蜂蜜少许,大枣2个,葡萄干少许包起来,放炭上面13分钟即可

锡纸苹果香蕉

锡纸盒里放浓缩橙汁,炼乳,多少自己掌握下,橙汁多,炼乳少,把苹果或是香蕉放进去,锡纸盒开锅2分钟即可

锡纸肉末尖椒

猪五花肉末3斤,东古一品鲜200克,锅里放油炒熟,出锅之前用淀粉勾芡一下,撕一张锡纸准备3根尖椒从中间切开,把炒熟的肉末塞进去,完事放到锡纸上面包起来,放蔬菜汁一勺,水4勺,放炭上面反正面15分钟,一面7分钟即可,

生蚝扇贝茄子蒜蓉酱

蒜蓉,味溢匙味特鲜(某宝有售)10克,白糖10克,味精15克,鸡精10克,鸡粉10克,鲍鱼汁10克,将蒜打碎,油和蒜一起下锅,开锅之后再熬制8分钟即可,之后将所有的调料放进去搅拌均匀即可,

锡纸蔬菜料

适合金针菇,鸭血,豆腐,尖椒,娃娃菜粉条

东古一品鮮200克,鸡粉20克,蒸鱼豉油80克,辣妹子40克,耗油50克,老干妈豆豉酱一瓶,生蒜末100克,锅里放适量的色拉油,先下蒜未爆出香味,再把兑好的酱放进油里开始熬制,开锅熬制二三分钟即可,将青菜放进锡纸盒里,放调好的蔬菜酱一勺,熬制好的蒜蓉一勺,辣椒油随意放,水4勺,大重庆火锅底料一小块,熟了放香菜小米椒即可,再放少许锡纸红油上色

锡纸猪排

老抽50克,鸡粉40克,味精50克,味溢匙味特鲜(某宝有售)35克,肉香粉30克,准备好排骨块,一块一块形状的,撕一张锡纸,锡纸刷油,准备一个盆,把排骨放进盆里,放调好的酱汁适量,放多少自己掌握下,均匀的把排骨搅拌,完事摆放到锡纸上面,放一勺熬制的红油,包起来,放炭火上面烧至15分钟即可,两面烧,一面7分钟打开锡纸放烧烤夹子上面再烤一下即可,

锡纸麻辣猪脑花鸡翅酱料

东古一品鲜200克,蒸鱼豉油100克,耗油40克。味精30克,味溢匙味特鲜(某宝有售)20克,姜汁10克

锡纸盒放姜片铺满,放猪脑,放炸好的麻椒粒和辣椒段,不要油,再放调好的汁一勺,放红油2勺,鸡翅或是翅尖放锡纸上面,放调好的汁一勺红油2勺,包起来放碳火14分钟即可

锦州味精小料配比,锡纸猪心,锡纸猪腰

味精一斤,肉香粉250克,味溢匙味特鲜(某宝有售)100克,肉宝王50克,

取兑好的味精小料二斤,麻辣鲜50克,味溢匙味特鲜(某宝有售)60克,肉宝王200克,这是猪心猪腰料,

把改好刀的猪心放锡纸上面,两面撒盐,完事撒猪心料,记得猪心料要多撒,两面撒,完事包起来放炭火18分钟即可,完事在烤下,烤到表面发干即可,猪腰子同样的操作步骤

锡纸油边料

味精1000克,味溢匙味特鲜(某宝有售)40克,肉宝王30克,肉香粉50克,锡纸上面放油边,表面刷一层东古酱油,完事撒料两面撒,记得多撒一些,完事放2勺油,包起来,放炭火15分钟即可,最后放夹子上面烤到表面脆皮即可,

羊肉腌制十斤量

鸡粉70克,耗油60克,鸡蛋2个,生粉30克,味溢匙羊肉精粉(某宝有售)10克,圆葱一个,姜适量,色拉油拌匀,

牛肉腌制十斤量

10斤牛肉,40克腌肉料,肉香粉50克,盐20克,40克咖喱粉,4鸡蛋,嫩肉粉40克,圆葱一个,味溢匙牛肉精粉(某宝有售)10克,生粉,姜,色拉油,

麻辣排骨串

味精500克,味溢匙猪肉精粉(某宝有售)80克,50克,味溢匙味特鲜(某宝有售)50克,肉香粉60克,牛肉粉40克,胡椒粉15克,吉士粉10克,肉宝王15克,

10斤排骨,放兑好的料200克料,20克盐,鸡蛋2个,圆葱一个,生粉30克,辣椒粉40克,麻油180克,辣椒精2号150克,色拉油适量拌匀即可,铁板开背虾

将虾从头劈开,整齐的放在铁板里,完事均匀的在虾上面撒入东古酱油,完事撒熬制好

烧烤油

色拉油10斤,鸡油5袋,香叶10克,丁香10克,桂皮15克,白芷15克,肉蔻10克,良姜5克,圆葱20克,大葱30克,香菜150克,花椒大料各15克,胡萝ト20克,芹菜20克,味溢匙点滴飘香(某宝有售)10克,这个是烤串时刷的油,俗称料油

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

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