（记者 冉绢）4月23日，开州区“兴开杯”职业技能大赛冷拼与雕刻比赛项目在长江烹饪学校开赛区人大常委会副主任陈国军、区政府副区长杨玉书到现场观赛 ，今天小编就来说说关于创意美食雕刻艺术?下面更多详细答案一起来看看吧!
创意美食雕刻艺术
（记者 冉绢）4月23日，开州区“兴开杯”职业技能大赛冷拼与雕刻比赛项目在长江烹饪学校开赛。区人大常委会副主任陈国军、区政府副区长杨玉书到现场观赛。
随着比赛时间临近，10名参赛选手一一入场，第一轮蓑衣黄瓜限时赛拉开比赛序幕。蓑衣黄瓜是很考验刀功的一道菜，要求参赛选手限时5分钟，采用蓑衣形花刀刀法将一根完整的黄瓜切成蓑衣状，中间不能中断，刀口间隔0.2厘米。
参赛选手们的“热身”赛结束后，精彩的重场戏——冷拼与雕刻组合作品制作开始。只见参赛选手们运用不同的刀法与拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将事先加工好的冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案形象。在短短100分钟内，选手们的作品陆续成型，有《前程似锦》《汉丰荷韵》《锦上添花》《南国风光》《鹰击长空》等，其色彩艳丽、造型逼真，让现场观众连连称叹。
据了解，此次冷拼与雕刻比赛为单项个人赛，10名选手都分别来自开州本土特色餐饮单位。经过激烈角逐，5号选手来自印象小镇的吕浩获得一等奖，作品为《南国风光》；2号选手来自之香唐的潘文学获得二等奖，作品为《汉丰荷韵》；7号选手来自999大酒店的梁伦森获得三等奖，作品为《前程似锦》。
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