大家都知道莲藕开胃清热,是夏季比较适合吃的一种食物,它微甜而且爽脆,可以生食也可做菜,夏季做一道凉拌莲藕也是非常不错的,我家某人特别喜欢吃,每次不管做多少,她都能吃完,还说此菜多吃也不长胖,天天吃都不腻。

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(1)

不过今天我要分享的不是凉拌莲藕,而是我们广东客家人传统的一道家常菜,做法简单,而且营养好吃,家里有老人小孩的可以常点做,非常适合全家人吃。

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(2)

具体做法步骤如下:

第一步:准备一点肉馅,我喜欢买五花肉来剁,而且是比较肥一点的,如果不喜欢肥肉的也可以用瘦肉,再剁一点红葱头和香菇碎,一起放到肉馅中,打入两个土鸡蛋,加上适量的盐,淀粉,胡椒粉,生抽,花生油,搅拌均匀

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(3)

第二步:肉馅调好后放一边备用,然后准备两三节莲藕,把皮去掉,冲洗干净,买莲藕时不要买有损伤的,特别是两头不要切开的,因为莲藕里面如果进了有泥的话,是很难清洗干净的。莲藕洗干净后,现在我们来切莲藕,切薄片,第一刀不要把它切断,就像切茄盒那样就行了,厚薄根据个人喜欢吧

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(4)

第三步:莲藕切好后,我们就可以开始酿莲藕了,把刚刚调好的肉馅,酿进莲藕盒里夹住,肉馅的量可多可少,根据自己喜欢吧,塞进肉馅后,稍微用手压一下莲藕片,把莲藕酿成一个开口大笑就行了

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(5)

第四步:酿好的莲藕盒子摆在大盘中,尽量不要重叠一起,我这次做的多了一点,不过上面一层摆的时候,可以分开一点

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(6)

第五步:锅中烧开水,把酿好的莲藕放进去,盖上锅盖,大火蒸20分钟

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(7)

第六步:另起一锅,倒入花生油,把葱蒜沫爆一下,爆出香味后,我们加入生抽,蚝油,倒入水淀粉,煮至浓稠

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(8)

第七步:莲藕盒蒸好后,浇上刚刚煮好的料汁

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(9)

第八步:面上再加点香菜,这一道清蒸酿莲藕就做好了,喜欢的朋友试一下!口感味道都特别好!

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(10)

莲藕有分脆和粉的,一般做菜的都会选择脆的,粉的会选来煲汤比较多,但做这一道菜,脆的粉的都可以,口感都不会差,好吃又营养,选择清蒸营养不流失,非常适合夏季吃。

袋装的莲藕最好吃的六种做法(莲藕自从学会这个做法)(11)

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