牛腩是牛肚子上的一块肉,有肥有瘦还有筋,不是太柴也不是太腻,非常有嚼劲,最经典的做法当属红烧牛腩,放在会做的人手中,牛腩烧的非常香,根据天气的变化,再添加一些萝卜、西红柿、冬瓜、竹笋等,荤素搭配,营养丰富,现在已是冬季,是时候吃些牛肉,来补充身体能量了。

家庭烤箱怎么烤牛肉好吃 牛肉用烤箱怎么烤好吃(1)

  海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

  京东官方购买地址:海牧牛坊生鲜旗舰店「链接」

  海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌,是一家牛羊肉生产企业,拥有全产业链,牛、羊肉质量100%保障。

  海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品种,生长在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被誉为“中亚湿岛”,是畜牧业发展的天堂,草原上阳光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的营养更加丰富,肉质细嫩,脂肪低,口感独特。

  牛腩怎么烧才好吃?说复杂也有复杂的办法,也简单也有简单的方法,我对牛肉颇有研究,平常最喜欢做红烧牛腩,牛腩出锅软烂,更不油腻,入口即化,很适合老人孩子吃。

  牛腩是牛腹部的一块松软肌肉,营养价值高,能为身体提高大量的蛋白质和氨基酸,但是脂肪却很少,很多健身的小伙伴都它都不陌生,教练老是要求多吃牛肉。牛腩有筋、有肉、有油花,那应该怎么炖才好吃呢?一定要注意小细节。

家庭烤箱怎么烤牛肉好吃 牛肉用烤箱怎么烤好吃(2)

  1、首先把血水浸泡干净,尽量保持在一个小时以上,腥味都来自于血水,通过浸泡可有效去掉一部分。

  2、牛腩必须焯水,边煮边撇掉浮沫,冷水下锅是重点,随着温度升高,逐渐把血水给逼出来,大火沸腾3分钟。

  3、炒一炒牛腩,让它充分上色入味,把腥味完全的遮盖住,炒完才可以炖。

  红烧牛腩

  食材:牛腩、黄酒、洋葱、姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、黄酒、老抽、毫升

  1、这是1500克牛腩,如果是大块的牛腩,还要切成小块,买回来先泡水,这是第一步,时间不低于一个小时,中间可以多换水,或者开水管一直冲洗。

  2、切牛腩切成大块,因为在炖煮的过程中,牛腩会缩水,太小块一炖就没了,吃的也不过瘾,将牛腩冷水下锅,开大火煮开。

  3、边煮边撇除浮沫,浮沫是血水和脏东西,沾在牛腩上,不容易清洗干净,大火沸腾3分钟左右,直到汤汁变的干净,少量的白沫没事。

  4、可以观察一下,基本不会有脏东西,装入盆中控干水分,如果还有脏东西,可以用温水清洗一遍,目的就是让它表面干净,如果混进浮沫会有腥味。

家庭烤箱怎么烤牛肉好吃 牛肉用烤箱怎么烤好吃(3)

  5、接下来开始炒料,起锅烧油,放入洋葱、生姜、大蒜炒出香味,再下2个八角、1块桂皮、2个干辣椒、20克冰糖和1勺豆瓣酱,油多一点没关系,全程小火,炒出香味。

  6、接着倒入牛腩,用铲子上下翻炒,炒至肉块略带一点焦色,再加入20克黄酒,5毫升老抽,50毫升生抽润色,翻炒均匀。

  7、加入足量的开水,水量的标准,以没过肉块刚刚好,水太多味道就淡了,根据自己锅的大小,酌情增加水量。

  8、如果是砂锅、普通锅,小火炖一个半小时,如果是高压锅,大火上汽后转小火约40分钟,喜欢吃蔬菜的,可以放西红柿或者土豆块。

  9、肉质肥嫩,滋味鲜美,营养价值较高,搭配米饭真的很美味,老人孩子都爱吃,牛肉富含多种氨基酸,比猪肉更接近人体需要,冬天寒冷,是时候炖锅牛肉吃了。

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家庭烤箱怎么烤牛肉好吃 牛肉用烤箱怎么烤好吃(4)

  海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

  海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌,是一家牛羊肉生产企业,拥有全产业链,牛、羊肉质量100%保障。

  海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品种,生长在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被誉为“中亚湿岛”,是畜牧业发展的天堂,草原上阳光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的营养更加丰富,肉质细嫩,脂肪低,口感独特。

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