脆笋炒腊味
材料:腊肉150克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量
做法:
1、干青笋片用热水涨发好以后,入沸水锅里先汆一水,捞出来沥水后入油锅,炸至水分稍干便倒出来沥油;
2、把腊肉煮熟了切成片,下油锅爆香以后,加小米椒节和青笋片,炒匀后加盐、味精和白糖调味,起锅装盘即成。
扒虾蒸蛋
材料:2个鸡蛋、8虾、葱量1汤匙、酱油1汤匙油,
做法
1、鲜虾去壳,盐和胡椒粉几分钟。
2、鸡蛋完全分散了。
3、增加1.5-2倍的温水,搅拌
4、把鸡蛋放入滤板
5、打开水,把盖子放进锅里。在这里你可以添加盖子,不用担心水滴进入鸡蛋里面。
6、中火蒸熟成型,放入虾中。
7、继续蒸虾变色。
8、洒上葱花,酱油煮熟油浇上。
芦蒿炒肉丝
材料:芦蒿300克、肉丝100克、红椒3个、生姜丝3克、盐适量、蚝油1匙勺
做法
1、芦蒿切段,肉丝放入少许淀粉、加入料酒、生抽、蚝油腌制几分钟
2、炒锅烧热入油,倒入肉丝翻炒熟盛出
3、炒锅加入油烧至6成热,倒入芦蒿快速翻炒半分钟,加入盐、红椒、姜丝、肉丝再炒半分钟关火装盘
佛手白菜
材料:白菜500克, 红辣椒15克、盐、鸡粉、蚝油、生抽、高汤各适量,
做法:
1、将白菜洗净切去根部,掰下白菜的嫩叶,将嫩叶切成长条;红辣椒洗净切成粒。
2、锅中加入清水烧开,倒入食用油, 再加入盐、鸡粉拌匀,然后倒入白菜焯烫约2分钟至熟, 将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中,备用。
3、另起油锅烧热,倒入高汤, 再加入盐、蚝油、鸡粉、生抽调味,然后放入辣椒粒,炒匀。
4、 起锅浇在盘中的白菜上即可食用。
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