By 月月的妈5
用料
- 胡萝卜 1根
- 小米椒 1袋
- 糖 适量
- 米醋 适量
- 矿泉水 1瓶
- 盐 适量
- 姜片 少许
- 蒜 10瓣
- 芹菜 1把
- 莴笋 1根
- 心里美 1个
- 白萝卜 1个
做法步骤
1、准备以上食材，因为盐放多了，后来加了芹菜。
2、准备玻璃容器，擦干净，保证无油无水。
3、蔬菜去皮
4、切成自己喜欢的形状。
5、泡椒糖和醋的量依据个人喜好放入，盐姜蒜泡椒倒入搅拌均匀。
6、1个小时后，菜会渗出许多水分，再稍微加点矿泉水腌一下即可。
7、24小时候味道就很好啦，酸酸甜甜脆脆的感觉。
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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