家常腊味芦笋
生活其实并没有那么多的奢侈讲究，一家人围坐在一起，吃着最朴素的家常菜，这才是真生活！
· 难度：一般
· 烹饪时间：5分钟
· 口味：咸
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食材
· 80克芦笋
· 100克腊肉
· 姜丝少许
· 各1克盐、鸡粉
· 各5毫升料酒、水淀粉
· 食用油适量
做法
1 洗净的芦笋对半切开，切小段。
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2 腊肉切片。
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3 沸水锅中倒入切好的腊肉。
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4 焯煮一会儿至去除多余盐分和油脂。
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5 捞出焯好的腊肉，沥干水分，装盘待用。
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6 锅中再倒入切好的芦笋，汆煮一会儿至断生。
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7 捞出汆好的芦笋，沥干水分，装盘待用。
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8 热锅注油，倒入姜丝，爆香。
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9 放入焯好的腊肉。
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10 翻炒均匀。
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11 加入料酒。
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12 倒入汆好的芦笋。
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13 炒香约1分钟。
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14 加入盐、鸡粉。
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15 翻炒至入味。
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16 加入水淀粉。
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17 翻炒至收汁。
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18 关火后盛出菜肴，装盘即可。
相关常识
相关常识
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是当中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，另外芦笋还有降脂降压、利尿消肿等作用。腊肉有特殊香味，具有开胃、补虚等功效。芦笋炒腊肉，荤素搭配，营养均衡，是实惠的大众美食之一。
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