今天去买菜，看到有新鲜的虫草花品质不错，价格还不贵，于是就买了一包准备用来炖汤，虫草花是人工培养的虫草子实体，属于真菌类，为了和冬虫夏草有所区分，就被命名为“虫草花”，虽然它不如冬虫夏草那么珍贵，那也同样具有鲜美的滋味和丰富的营养，用来炖汤鲜甜又滋润。
春季饮食最重要的就是要预防春燥，在万物生发的季节，为家人补充营养要尽量选择清爽不易上火的食材，譬如在炖汤时，用鸡肉、鸭肉就比用牛肉、羊肉要强不少，干燥的春季适量的喝一些鸡汤，能够起到滋润补气的作用，对身体很有好处。
虫草花自带清新的甜味，用它炖出来的汤香、甜、鲜俱全，在烹饪过程中不需要太复杂的调味，最重要的就是炖足火候，充分释放虫草花和鸡肉的鲜味。下面，我就把虫草花鸡汤的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！
【虫草花鸡汤】的具体制作方法【食材准备】：
鸡肉、鲜虫草花、姜、草果、料酒、盐
【制作步骤】：
1、 虫草花鸡汤的制作方法不难，需要的食材主要就是鲜虫草花和鸡肉，如果喜欢喝鲜一点的汤，只需要再搭配少许生姜和草果，如果喜欢汤头的味道更甜一些，那么还可以加入少许红枣，我家人比较喜欢喝鲜汤，所以这次炖鸡汤我只加入了少许去腥提鲜的调味料。
2、 新鲜的鸡肉可以斩成大块炖煮，也可以整鸡炖煮，鸡肉足够新鲜的话不需要单独焯水，用清水把鸡肉充分浸泡20分钟，泡出多余的血水，清洗干净后就可以直接下锅了，锅中加入姜片、草果和少许料酒，再加入足量清水，大火煮沸后把血沫撇干净，转小火炖煮40分钟左右。
3、 虫草花也烹饪之前也需要用淡盐水浸泡一会，彻底洗干净灰尘和杂质，鸡汤炖煮大约40分钟后，把准备好的虫草花放入锅中，和鸡肉一起再炖煮1个小时。
4、 虫草花经过炖煮之后，会使鸡肉和鸡汤都呈现出自然的金黄色，看起来特别有食欲，炖好的鸡汤油脂不多，喝起来鲜甜清爽又滋润，关火后在锅中加入少许盐调味即可。
这样一锅色香味俱全的虫草花鸡汤就做好了，想要味道更加丰富和醇厚的话，就在炖煮的过程中加入少许干香菇和红枣，想喝自然原味的话，这样简单调味就十分鲜美了，炖鸡汤时，记得要用小火慢炖，炖足了火候汤水喝起来才香浓甘甜，除了喝汤之外，鸡肉也要记得吃，鸡肉中富含蛋白质，同时脂肪含量又很低，滋补养人还不容易上火。
春天温度回升，空气比较干燥，适合多吃一些清淡滋润的食物，在为家人补充营养时，也要多选择应季新鲜的食材，条件允许的话就把这虫草花鸡汤端上桌，帮助家人远离春燥，增强体质，平稳度过春天。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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