导语:秋天,遇到这黑色食材别手软,补气血,营养足,中老年人要多吃些!

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是个养生的季节,说到养生不但要调整好个人的生活习惯,还有从食结构上多注意,多吃一些黑色的食物,很多朋友都知道黑色食物营养价值很高,含人体所必需的多种氨基酸,经常吃对身体是十分有益的。比如黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆、海带等等。秋天多吃这些黑色食材,补气血营养足,特别是中老年人要多吃。

适合老年人的秋季菜谱(秋天宁可不吃肉)(1)

今天来说一下黑木耳,黑木耳又称黑菜、桑耳,营养非常的丰富,富含纤维素、胡萝卜素、蛋白质、维生素及铁、钙、磷等矿物质微量元素。其中铁元素的含量极高,所以补气血是非常好的一种食材。同时它还可以有效地清除肠道里的垃圾。木耳的种类也有很多,但我妈总跟我说东北一带出产的黑木耳品质最好,是我们家常备的木耳。今天我教大家木耳的3种简单做法,特别适合秋天吃,补气血去秋燥,营养全面,做法简单,好吃又省事。

适合老年人的秋季菜谱(秋天宁可不吃肉)(2)

【木耳豆腐皮】首先来处理木耳,木耳切记不要用热水泡发,一般地用温水和冷水来泡发,热水泡发容易使木耳的部分营养流失,冷水泡发大概在3到4个小时,温水泡发2到3个小时就可以了。泡发后的木耳加一小把面粉,用手不停地抓揉,面粉会有很强的吸附作用,可以很好地将木耳表面的脏东西清洗干净。

适合老年人的秋季菜谱(秋天宁可不吃肉)(3)

泡发后的木耳不建议直接吃,在开水中煮3到5分钟后方可食用,取两张豆腐皮同样用开水煮2分钟左右。豆类的食品含钙量较高,中老年人吃也是非常有好处的,将豆腐皮切成丝和泡发好的木耳一起放到盆里,加入适量的盐,生抽、鸡精、香油、蚝油、香菜、白芝麻,抓拌均匀装入盘中即可食用。

适合老年人的秋季菜谱(秋天宁可不吃肉)(4)

【木耳黄花菜】

黄花菜的营养也十分的丰富,常被人称为“席上珍品”,含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、磷、钙等矿物质元素。它肉质肥厚、色泽金黄、口感清脆爽滑,带着一种自然的清香。干黄花菜在食用的时候也需要提前用温水泡发两个小时左右,黄花菜吸足了水分很饱满的时候就可以了,泡发后的黄花菜同样和木耳一样需要开水煮2分钟左右,时间不宜过长,捞出过凉和处理好的木耳一起放到盆里,调入适量的调味品和香菜搅拌均匀,就是一道非常好吃的木耳黄花菜。

适合老年人的秋季菜谱(秋天宁可不吃肉)(5)

【木耳苦菊】

苦菊也是一种营养价值非常高的蔬菜,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素、生物碱以及铁、磷、钙、锌、钾等多种矿物质元素。它的口感略苦,具有清热降火的作用。苦菊由于是生吃的一种蔬菜,所以在清洗的时候要加入食盐浸泡15分钟左右,彻底杀死细菌和寄生虫,清洗干净捞出控水和木耳一起放入盆内,调入适量的调味品和少许的香菜,翻拌均匀装盘即可食用。

适合老年人的秋季菜谱(秋天宁可不吃肉)(6)

这三道菜做起来非常的简单,口味好营养高,平时吃多了大鱼大肉太过油腻的食物,做上几道木耳凉拌菜,是一种十分有利于健康的做法,你们学会了吗?今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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