天气热，大鱼大肉神马都不想吃不如来一碟开胃菜，今天就做一道没有肉的搭配，也很适合想减肥的小伙伴，完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜——蒜蓉金针菇。
一顿可口的晚餐，足以安抚一天的疲劳。辛苦一天，下班到家吃什么呢？尤其是上班族，下班回到家，做饭的时间是比较有限的，这时候最喜欢的肯定是快手下饭菜。 金针菇的营养成分是要高于一般菇类的，赖氨酸的含量特别的高，可以很好地起到降低胆固醇、抗疲劳、抗菌消炎等作用 ，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
金针菇可谓是最常见的食材了，并且它的价格也不是特别贵，平常吃火锅的时候最容易看到金针菇，不过对有些人来说却没那么好了，金针菇特别容易塞牙，虽然有时候剔牙很麻烦。但仍然受到人们的喜爱，不过吃的最多的就是在火锅里面吃了，金针菇家庭中多用于煮汤、炒，蒸或是凉拌这几种做法，以蒜蓉和金针菇为主料做出的这道蒸菜，鲜甜的金针菇渗透着浓浓的蒜香味，绝对的美味。
食材：金针菇1把、蒜末适量、小米辣1根、葱花、生抽，盐，食用油、糖、蚝油
第一步：金针菇切去根部清洗干净，沥水，金针菇摆好在盘中。
蒜和小米辣同样切末备用，葱花备用。
第二步：准备熬蒜蓉酱，也是最重要的一步，蒜蓉金针菇好不好吃，最主要看它的蒜蓉酱好不好，火候一定要把握好 ，不然炒糊了口感自然不好 ，开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入适量生抽，盐，一滴蚝油，翻拌均匀关火，蒜蓉酱就做好了。（不喜欢吃辣的朋友们也可以省略小米辣）
第三步：将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费，将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖， 调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了。
第四步：简简单单几分钟快手菜就大功告成啦，特别下饭，而且食材和做法也特别简单，
1、这道蒸菜的关键点就是调蒜蓉，对照步骤2中的配料调制好的蒜蓉，蒸熟的味道比直接用蒜蓉要好很多
2、金针菇一定要清洗干净，去除内部杂质，大蒜的量要充足，这样的蒜蓉才好吃。
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