牙签肉是一道大家都喜欢吃的特色小吃，孜然牙签肉外酥里嫩、可口诱人，老少皆宜，并且做法简单，既可以当作配饭下酒的菜肴，也可以当作茶余饭后的小零食。想知道好吃的牙签肉怎么做，今天就来教你正确的做法，赶紧收藏！
材料：猪里脊、生粉、酱油、五香粉、胡椒粉、熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、盐
做法：
1、猪肉切成合适大小的丁，调入少许盐、鲜酱油、五香粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制一小时备用；
2、腌制好的肉丁，加入适量生粉，抓拌均匀；然后用牙签把猪肉丁串成一串串儿的，
3、起锅烧油，油烧热至七、八成，下肉丁中火炸制，炸至定型捞出控油；
4、锅内油温烧至八九成热，再把肉丁放入油锅中，复炸一遍；
5、炸好以后，用漏勺捞出沥油，最好再用厨房纸巾把表面的油吸一下，减少油脂的摄入。
6、炸好的肉装入盘中，撒上白芝麻，根据个人口味，撒上辣椒面、孜然粉和五香粉即可。
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