苹果是很多人喜爱的一种水果，在水果店挑选苹果时，大多数人都会选择看起来新鲜有光泽的苹果。其实，有些苹果看起来富有光泽，是因为它的表面打上了一层蜡。但在生活中，水果打蜡是非常常见的现象，可以起到保鲜的作用。蜡会在水果的表面形成一层保护膜，可以提高光泽，保护水果外皮。并且，在一定程度上还能够防止水果内的水分蒸发，使水果免受病菌的侵入，起到防腐防虫保鲜的作用。
中国的《食品添加剂使用卫生标准》是允许给水果的表面打蜡的，但必须使用经动植物天然蜡提取的食用蜡，而且在规格方面也有要求。按理来说，在苹果表皮打上一层食用蜡是不会危害到人体的健康的，但网上一直流传这么一个说法：长期食用打蜡的苹果是会致癌的。为什么会有种说法呢？苹果上的蜡真的是致癌物质吗？
值得注意的是，现在有些不良商贩选择低价收购一些水果，把它们放入洗洁精水中浸泡，再自行打蜡、上色，贴上标签，再投放到市场销售。专家指出，正常的水果清洗时是可以加入清洗剂的，也可以在其表皮打蜡。但是，这道清洗打蜡的程序应该在产地分拣、包装过程中进行，对卫生的要求也比较高。所以，在市场销售的过程中是不会出现打蜡的环节的，这一环节应该在销售之前。
此外,有些人认为吃苹果时最好带皮一起吃，因为苹果的大部分营养都保留在果皮中。但是,市面上卖的苹果大多数都是经过打蜡的，而清洗苹果时是无法把蜡洗掉的。虽说食用合理打蜡的苹果是可以的，不过为了安全起见，尽量选择去皮食用。有些苹果在打蜡前还会使用防腐剂，如果剂量过多，是会影响人体健康的，所以还是不要食用果皮为好。
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