香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(1)

天气热的时候大家是不是都不太想做饭呀,毕竟炒菜真的很热啊,每次一开火就汗流浃背的,如果说有什么菜是省时省力又美味的那一定是肉酱啦。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(2)

市面上肉酱种类特别多,牛肉酱、香菇酱、下饭酱、红烧肉酱……品种多,牌子多,总有一款是适合大众口味的吧。不过买的嘛质量肯定没有自己做得好,毕竟纯天然真材实料的酱还是得自己来。所以今天笋笋来推荐好吃的香菇肉酱啦,鲜香浓郁、能拌饭、能拌面、能夹馒头、能卷饼,做一次一大锅能吃好几天,万能下饭酱说来就来啦。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(3)

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(4)

食材

猪肉末500g、干香菇20朵、洋葱半个

蒜头半头、小米椒4个、香葱2根

米酒/料酒、生抽、白糖、盐、清水

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(5)

步骤

香菇提前洗净泡发。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(6)

泡发好的香菇切碎,泡香菇的水保留待用,准备洋葱碎、小米辣、葱白、蒜末。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(7)

锅里多倒些油,油温五成热,下入猪肉末,这里选择的是肥瘦相间的腿肉,也可以用三七分的五花肉,或根据喜好换成牛肉末。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(8)

翻炒至肉末变色,加入米酒或料酒去腥。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(9)

煸炒出里面的水份。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(10)

然后下入洋葱碎、小米辣、葱白、蒜末炒出香味。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(11)

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(12)

放入香菇碎小火翻炒5分钟,炒干香菇里面的水份,这样更容易保存。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(13)

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(14)

加生抽和适量盐、糖调味,翻炒均匀。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(15)

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(16)

加入香菇水盖过锅中食材,不够加清水。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(17)

翻炒均匀,让香菇肉酱入味。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(18)

开大火煮开转小火焖,中途可以打开翻炒片刻并尝味道。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(19)

煮至收汁,将香葱加入。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(20)

翻炒均匀即可。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(21)

出锅。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(22)

装入大碗,晾凉后放冰箱里冷藏就好啦。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(23)

是不是很诱人呀,看起来就很好吃呢。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(24)

这款香菇肉酱做法是不是也不难,真的快手又方便啦,做一次可以管好几天呢,用它拌面下饭,炒菜都不错。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(25)

这一口肉酱,每一粒香菇都散发着鲜美,每一口都包裹着肥瘦相间的肉末,浓浓的酱香味,香辣开胃,入口留香,真是妙极了。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(26)

不想下厨的时候,焖个米饭,挖一勺香菇肉酱,拌一拌,真是超级下饭呢。

晚上肚子饿的时候,下一挂面条,浇上几勺肉酱,那真是有滋有味呀。

香菇肉酱的制作方法(自制酱香浓郁的香菇肉酱)(27)

酱香浓郁的香菇肉酱不用买了,做法都教给你啦,快点动手做起来吧!

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图文:呵呵笋

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