蒸馒头时,开水还是冷水,很多人不清楚,教你正确做法,宣软蓬松

面食是我们北方人最常吃的食物了,馒头、面条、水饺、馄饨等,这些面食都深受人们的喜欢。我最喜欢吃的还是馒头,如果光吃菜的话,总感觉没吃饱,还得再来半个馒头,这样身体才觉得可以。馒头虽然好吃,但是大部分人在做的时候,往往做出来的味道和我们心里所想的味道不大一样。

蒸馒头是凉水做还是热水做(蒸馒头时开水还是冷水)(1)

在蒸馒头的时候,往往很多人搞不清楚,是开水下锅还是冷水下锅,温度的变化对馒头的口感影响很大。为了让大家在家就能做出宣软蓬松的馒头,特意请教了当厨师的朋友,下面就把正确的方法分享给大家。

蒸馒头是凉水做还是热水做(蒸馒头时开水还是冷水)(2)

蒸馒头技巧:

1. 酵母用温水搅拌

制作馒头时,酵母是必须要用到的。我们在家中都会将酵母撒入面粉中使用,这样其实不能把酵母的作用全部发挥出来,而且还会影响馒头的口感。我们可以将酵母用温水搅拌均匀,之后再倒入面粉里面,这样发酵出来的面口感会更好一些。

蒸馒头是凉水做还是热水做(蒸馒头时开水还是冷水)(3)

2. 加入适量的白糖

为了保证馒头的口感,我们不能在面粉中加入过多的酵母,这个时候我们可以加入适量的白糖,增加了馒头的甜度,而且还能提升酵母发酵的程度,是个很不错的选择。

蒸馒头是凉水做还是热水做(蒸馒头时开水还是冷水)(4)

3. 冷水下锅

我们在蒸馒头的时候千万要注意,将面团做成馒头以后,一定不要立即放入锅中蒸。要把馒头放置十五分钟,先进行发酵,二次发酵的馒头蒸出来口感和味道会更好一些。我们在锅中加入冷水,之后把馒头放入锅中蒸熟就可以了。

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