蛋炒饭是很多人都非常喜欢吃的一种美食，但是做蛋炒饭却还是有一点点难度的，因为很多人做出来的蛋炒饭都是黏黏糊糊的，一点不好吃。好吃的蛋炒饭都是米饭颗粒分明，而且基本上每一个饭粒上面都均匀的裹上一层蛋花。今天就跟大家分享一个蛋炒饭非常简单的做法，做出来之后，米饭颗粒分明，而且非常的美味，搭配上各种蔬菜和虾仁，营养更是非常丰富。那么我们就不扯过多的闲话了，直接把这个做法教给大家吧。
【蛋炒饭】
【制作食材】米饭，鸡蛋，玉米，黄瓜，胡萝卜，虾仁，食用盐，鸡精
【制作步骤】
1、准备一碗米饭，米饭最好是用隔夜的，或者是少放水蒸出来的。准备好米饭之后用清水抓湿，然后放到一旁待用。向一个干净的小碗中打入三个鸡蛋，然后把蛋黄分离出来，也可以在打的时候直接把蛋黄分离出来，蛋黄放到另一个碗里，然后搅散，搅散之后放到米饭里面搅拌均匀，搅拌均匀之后先放到一旁待用。
2、准备一根合适大小的玉米，玉米最好是比较新鲜，比较嫩的，不要用老玉米，将玉米粒用刀切下来，然后放到一个盘中待用，再准备小半根黄瓜，将黄瓜清洗干净，然后放到案板上切成黄瓜丁，切完之后放到盛有玉米粒的盘中备用，再准备一根胡萝卜，胡萝卜要事先清洗干净和去掉外皮，然后再切成碎丁，切完之后放到盛有黄瓜和玉米的盘中待用。再准备一点虾仁放到盘中再用。
3、取一口炒菜的锅，向锅中加入一点食用油，然后把米饭放到里面煎一下，煎的时候要把米饭摊的平整一点，也要摊的薄一点，煎一下之后开始翻炒，炒熟之后盛到一个碗中待用。还是那一口炒菜的锅，再向里面加一点食用油，把我们之前准备好的虾仁放进去炒熟，炒熟之后放入切好的配菜，用大火翻炒两分钟。
4、两分钟之后把我们已经炒好的米饭放进去翻炒一下，翻炒均匀之后放一点食用盐，鸡精然后继续翻炒，然后就可以出锅装盘了，时间大概在一分钟左右，装盘之后用勺子压紧实，扣上盘子，然后快速翻过来一道非常好吃的虾仁玉米蛋炒饭就这样做好了，多种蔬菜搭配上鸡蛋和虾仁非常的营养，而且吃起来咸香适口，非常的好吃。
【小贴士】
1、在做这个蛋炒饭的时候用的大米最好是隔夜的大米，因为刚做出来的大米是比较软的，很容易就炒成糊糊了，而隔夜的大米颗粒比较分明，非常容易炒散，炒出来也是比较好看。玉米要准备比较嫩的，比较新鲜的，因为老玉米非常的硬，不好吃，而且会影响它的口感和味道。
2、在做这个蛋炒饭的时候，各种调味料和各种食材所需要用的量，都是要根据自己具体情况来进行准备的，千万不要准备的太多了。
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