五花肉做的盐煎肉又肥又腻，好多人都不喜欢吃，今天为大分享一道，用猪瘦肉做的盐煎肉，没有半点肥肉，做法简单炒出来的盐煎肉肉嫩味香，菜中搭配合理营养丰富，更适合许多不喜欢吃肥肉的朋友们下饭，今天小编就来说说关于正宗的盐煎肉?下面更多详细答案一起来看看吧!
正宗的盐煎肉
五花肉做的盐煎肉又肥又腻，好多人都不喜欢吃，今天为大分享一道，用猪瘦肉做的盐煎肉，没有半点肥肉，做法简单炒出来的盐煎肉肉嫩味香，菜中搭配合理营养丰富，更适合许多不喜欢吃肥肉的朋友们下饭。
一 用料
猪后座瘦肉1斤 红椒1个 蒜苗2根
紫洋葱1个 盐1勺 鸡精1勺 辣椒
老干妈油辣椒 豆豉 白糖 蒸鱼豉油
姜末蒜片 料酒 米醋 色拉油
二 做法
买回来的猪后座肉放冰箱里稍冻一下后，切成4cm见方的厚片。蒜苗捡洗干净后切成稍长点的滚刀段，红椒紫洋葱切菱形大片，豆豉用刀剁碎备用。
开火锅中倒入适量的色拉油，油温升到6成热时，把切好的肉片下锅炸一下，当肉变白色后马上捞出沥干净余油。
倒出锅中热油，留少许底油放入辣椒 姜蒜 豆豉 老干妈油辣椒 ，煸炒出香味后放入，过油的肉片和切好的辅料，再煸炒一会加入盐白糖各半勺 鸡精1勺 豉油1勺，开大火翻炒翻炒入味后，手勺内倒入少许料酒和米醋迅速撒入锅中，颤翻几下炒锅就可以出锅装盘了。
【小提示】家庭版纯瘦盐煎肉，切好后必须要热油下锅稍炸一下，这样炒出来的盐煎肉，不柴不硬肉质软嫩，更适合许多怕吃油腻肥肉的朋友们食用。
