立冬后,进入了冬天,老话说“入冬吃苦,三冬不苦”,入冬吃苦有什么讲究呢?

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(1)

这是因为中医认为,冬季肾经旺盛,多吃些苦味食物,可以平衡五脏关系。其实苦味食物大多含有丰富的植物纤维和植物精油,可以促进消化,帮助吸收,抵御寒冷。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(2)

虽然提到苦味食物,很多人第一反应是苦瓜,但苦瓜并不是冬天的应季食物,口感也不好。建议多吃这4样“苦菜”,驱寒保暖,舒服过冬。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(3)

一、萝卜

推荐做法:【虾皮萝卜丝】

1.白萝卜削去外皮,切成三厘米左右的段,先切成薄片再切成细丝;准备虾皮一小把,用清水浸泡

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(4)

2.锅内烧油,倒入萝卜丝快速翻炒,加入清水,清水的量要没过萝卜丝,加入适量的食盐,鸡精,水开后把虾皮控干水分倒入锅内。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(5)

3.开小火,慢慢熬至汤汁变少就可以出锅了,最后撒上葱花点缀一下,这道清淡美味的虾皮萝卜丝就做好了。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(6)

二、苦菊

推荐做法:【凉拌苦菊】

1.苦菊清洗干净以后控去水分。用盐水浸泡一下,去除农残留。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(7)

2.准备一下调料汁,大蒜拍扁后切成碎末。把大蒜末倒入盆中,加入食盐2克,再倒入生抽,香醋,芝麻油,辣椒红油,然后用勺子搅拌均匀。

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3.把调料都化开搅匀以后,再倒入苦菊,用筷子翻匀,让调料均匀的沾在苦菊上。就可以摆盘上桌。好了,一道非常简单的凉拌苦菊就做好了,非常简单,清热解毒还能开胃解腻。

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三、茼蒿

推荐做法:【蒸茼蒿】

1.首先,我们把茼蒿洗干净,从中间切成两段,然后放在一边晾干水分备用。

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2.茼蒿晾干水分以后淋入适量的植物油拌匀,提前裹一层油既能防止粘连,又能防止出水,然后抓入适量的淀粉再次拌匀,让茼蒿都裹上淀粉,达到干燥的状态。蒸锅中水烧开以后,把茼蒿均匀铺在里面,盖上盖子蒸五分钟就可以了。

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3.趁着这个时间,我们调个料汁,大蒜拍扁、切成蒜末;红柿子椒切成粒,再配点青椒粒全部放在一起,加入味精、食盐、芝麻香油、喜欢吃辣的再淋点辣椒红油,搅拌均匀就可以了。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(12)

4.5分钟以后把茼蒿取出来,快速地抖散、省的粘连,再撒上适量的食盐把底味拌匀,然后摆放在盘中,浇上料汁美味即成。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(13)

四、油麦菜

推荐做法:【白灼油麦菜】

1.准备两颗油麦菜,切掉根部,把叶片打散后从中间折断,洗干净。青椒一个,去籽后切成丝;再切一点红椒丝用来配色;几瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起备用。

再准备一个小碗,放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。

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2.锅内烧水,水烧开以后放入油麦菜,淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮,大约焯水30秒钟,油麦菜烫软、返青以后倒出来。

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3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中,浇上调好的料汁,放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油,油温七成热、油面冒青烟时起锅,把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。

苦瓜怎样保存冬天吃(入冬吃苦三冬不苦)(16)

(开心)

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